吃堅果護心 醫：挑錯種類害嘴破、身體發炎

醫師建議，核桃、夏威夷豆都是富含Omega-3的堅果，適量食用有助保護心血管。（示意圖，Shutterstock／達志）

吃堅果是補充優質油脂的方法之一。不過，減重醫師蕭捷健提醒，若想透過吃堅果來降低血脂、保護心血管，建議選擇富含Omega-3的核桃、夏威夷豆，不推薦吃杏仁，很多人以爲杏仁很健康，事實上它幾乎只含Omega-6，吃多了不僅容易嘴破，還可能引發身體慢性發炎。

蕭捷健在臉書粉專發文指出，有些堅果吃太多，可能是身體發炎的隱形兇手，例如杏仁的Omega-6和Omega-3比例高達2010：1，幾乎不含Omega-3，長期吃而不補足Omega-3，血管的修復力就可能打折，且杏仁吃多了還可能讓身體慢性發炎。

蕭捷健指，Omega-6和Omega-3脂肪酸，這2種在身體裡就像是宇宙中的陰陽，最好保持平衡，Omega-6能促進免疫反應，促進花生四烯酸的分泌，把身體的細菌清除掉，但若Omega-6太多，會像是開啓了身體的警報系統，可能引發慢性發炎。

蕭捷健指出，Omega-3則是滅火英雄，可幫助人體調節發炎反應；攝取Omega-6和Omega-3的黃金比例，建議是4：1，但現代人外食太多，外食多是使用Omega-6的油品，這致使多數人攝取Omega-6和Omega-3 的比例落在16:1，甚至是32:1。

蕭捷健指出，選擇對的堅果，就像是選擇對的朋友，很多人以爲吃杏仁很健康，但杏仁幾乎只含Omega-6、缺少Omega-3，吃多除了容易嘴破，還可能引發身體慢性發炎。

蕭捷健指出，相對起來，核桃、夏威夷豆，就是完美的堅果，這兩種堅果，富含大量Omega-3，能有效平衡脂肪酸比例，適量食用有助降低血中三酸甘油酯與壞膽固醇 sdLDL（小而密低密度脂蛋白），有助保護心血管。