沈玉琳病倒啓示 「毒肝」飲食、習慣一次看

沈玉琳傳入加護病房治療，病因雖尚未有定論，但也讓猛爆性肝炎議題引起熱論。（示意圖，Shutterstock／達志）

57歲知名主持人沈玉琳，29日驚傳住進加護病房治療，原因疑似猛爆性肝炎，也可能是胰臟癌，讓這兩大疾病掀起熱議。其中猛爆性肝炎發病急又猛，吃什麼護肝？吃什麼傷肝？如何降低發生率？酒偶爾一點有沒有關係？一次解答。

營養師高敏敏在臉書指出，猛爆性肝炎醫學稱急性肝衰竭，肝細胞突然大量死亡，造成肝排毒、代謝、製造等功能下降甚至喪失，致死率高達8成，是所有肝炎中死亡率最高的，初期症狀包含食慾欠佳、疲倦、噁心、黃疸現象。

高敏敏建議，預防猛爆性肝炎，最好的飲食就是少油鹽糖、少酒精。減重醫師蕭捷健也PO文表示，高油高糖的飲食習慣，容易形成非酒精性脂肪肝，長期下來，會讓肝臟發炎、腫大，甚至走向肝硬化；酒精（乙醇）是肝臟的頭號殺手，對肝細胞具有直接毒性，無論是應酬拼酒，還是每天一杯放鬆，過量的酒精都會直接損傷肝細胞，千萬別再覺得喝一點沒關係。

此外，很多人愛自行服用中草藥或保健食品來保肝、排毒，但這正是藥物性肝損傷的主因，例如何首烏製劑，韓國醫院回顧發現不少人服用後，出現丙胺酸轉胺酶、膽紅素大幅上升的情況，綠茶萃取物兒茶素、薑黃、印度人蔘、南美醉茄，濃度過高時，對少數人可能引發肝損傷。

高敏敏認爲，要吃夠如豆製品、魚、蛋、瘦肉等優質蛋白質，幫助肝臟修復，不過要注意，若已有肝功能不佳的情況，蛋白質的攝取就要請醫師評估。其它營養素包含B羣、維生素C、鋅、硒也要補足，菠菜、地瓜葉、芭樂、香菇、花椰菜都是不錯的天然來源。

高敏敏指出，接種B肝疫苗防止感染B型肝炎病毒，也能間接預防可能發展成猛爆性肝炎的風險。此外，應避免共用針具與衛生用品，因爲共用針具、刮鬍刀、牙刷等用品，血液、體液接觸會提高肝病毒感染風險。

蕭捷健表示，缺乏運動和久坐，會讓全身的新陳代謝率龜速爬行，導致多餘的能量更容易轉化成脂肪，堆積在肝臟和內臟。而每晚睡眠時間低於5小時者，發生脂肪肝的風險，會比睡7小時以上者高出約43%。

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