重慶發佈外賣新規，無堂食商家應實時展示食品加工過程

6月23日，重慶市市場監管局對外發布了《無堂食外賣經營服務規範》團體標準，這也是全國首個聚焦無堂食外賣全鏈條服務的團體標準。

針對相關問題，該標準中對無堂食外賣經營服務的各個環節進行了相關規定。

具體來看，該標準規範了行業使用術語，明確了無堂食外賣、食安封籤等關鍵術語的定義。同時還對企業准入門檻進行了界定，明確無堂食外賣商戶須具備食品經營許可、明廚亮竈等基礎資質，並建立數字化食品安全追溯系統。

在經營場所方面，標準中明確要求商家應具備與經營規模相適應的加工場所，且場所佈局應合理，能上網公示食品加工過程。

在食品加工製作上，要求商家需嚴格落實食品原料採購索證索票制度，確保原料來源可追溯、質量安全可靠。

在加工過程中，應遵循生熟分開、燒熟煮透等基本原則，規範食品添加劑的使用。（央視新聞）