白象食品舉行發佈會展示傳統食材新面貌

工人日報-中工網記者 趙昂

六月的鄭州黃河灘地公園，母親河畔的“初心之門”在晨霧中泛着金黃。近日，白象食品在此舉辦的“天地饋五穀 白象立新標”發佈會。如何讓雜糧掛麪既能承載健康基因，又能征服挑剔的舌尖，成爲關注的焦點。

從田間地頭的原料篩選到實驗室裡的分子改良，白象將“讓健康食品更好吃”的理念，濃縮成一碗雜糧掛麪的口感革命。正如發佈會現場陳列的樣品所示：苦蕎、燕麥等雜糧研磨成粉後，經特殊工藝處理，麪條呈現出介於粗糧與細糧之間的溫潤光澤，徹底顛覆了傳統雜糧食品“口感粗糙”的刻板印象。

發佈會現場的試吃區，白象的雜糧掛麪產品吸引衆人駐足：普通苦蕎掛麪泡發後呈深褐色，咀嚼時苦澀感明顯；而白象苦蕎掛麪經“脫苦工藝”處理後，仍保持蕎麥的自然色澤，入口帶有穀物清香。這背後是白象研發團隊從航天食品微重力加工技術中獲得靈感，創新研發的“超微研磨+低溫膨化”雙工藝體系。

當一碗雜糧掛麪同時滿足“健康”與“美味”雙重期待，它的意義已超越食品本身，讓傳統食材通過現代科技煥發新生，讓注重養生的年輕人不必在“吃草”與“解饞”之間糾結。發佈會後，與會嘉賓坦言：“白象的技術路徑給了我們新啓發，原來雜糧食品可以通過工藝創新打開更大市場。”

來源：工人日報客戶端