雲林禁廚餘養豬曾遭「賴揆」反對！ 縣長張麗善今現身喊話了

雲林縣長張麗善今表示，自己並不覺得特別高明，但云林縣確實累積一些處理廚餘經驗可以分享。（周麗蘭攝）

雲林縣府2018年決定全面禁止廚餘養豬，被時任行政院長的賴清德批評，農委會後來補助高溫蒸煮鍋讓養豬農加熱。縣長張麗善今（23日）表示，廚餘不太可能加熱到高溫殺菌的程度，再放涼後給豬吃，這是心知肚明的。她強調，自己並不覺得特別高明，但云林縣確實累積一些處理廚餘的經驗可以分享。

臺中市昨傳出非洲豬瘟疫情，疑似因豬隻吃到帶有病毒的廚餘而感染，雲林縣全面禁止廚餘養豬已7年的政策，瞬間受到各界關注與肯定。

網友也翻出當年賴清德擔任行政院長時，對雲林縣全面禁止廚餘養豬的不認同意見。他當時表示「廚餘養豬固然是非洲豬瘟傳染的管道，但建議各縣市首長尊重農委會根據疫情發展，有層次、有次序地進行相關工作。貿然禁止廚餘養豬，其他縣市也跟進，廚餘去處馬上會出現困難。」

張麗善今（23日）受訪回顧當年做出決策的初衷表示，2018年臺灣邊界曾發現一隻帶有非洲豬瘟病毒的死豬，她心想「一旦進入雲林，養豬業不就垮了嗎？」由於非洲豬瘟的主要傳播源頭就是廚餘，她纔在上任後第一時間簽署行政命令，全面禁止廚餘養豬，初衷就是要保護養豬產業，讓消費者安心吃肉。

對於行政院當時不支持全面禁用廚餘養豬、農委會補助高溫蒸煮鍋給養豬戶的做法，張麗善說，他們以爲這樣就能解決問題，但她心中懷疑，這是否在執行其他政策，或是討好、通融部分人。因爲廚餘幾乎不可能經過完全高溫殺菌，還得花時間冷卻；即使真的煮過，多數也只是隨便加熱到溫溫的程度就餵豬，這是大家心知肚明的事，不可能嚴格落實所謂的「高溫殺菌」。

張麗善認爲，非洲豬瘟問題不應泛政治化，如果當時中央能嚴格立法，全面禁止廚餘養豬，各縣市就一定會遵守。但由於中央態度搖擺，除了雲林和屏東這兩個養豬大縣外，其他縣市並未特別重視風險。行政院認爲只要高溫殺菌就好，地方政府自然配合；否則小規模的養豬縣市會質疑中央沒硬性規定，地方憑什麼管？這樣的壓力，小養豬縣都承擔不起。

她坦言，2018年的決策讓她在昨天之間成爲風雲人物。她說，自己不覺得偉大，只是累積了一些成功案例，也樂意分享，過程中會有陣痛期，但陣痛期過了就好了，勸說、鼓勵、要求，多管齊下。

她舉例，當年縣府與各鄉鎮市清潔隊協調，要求將家戶廚餘收起來脫水瀝乾。有些鄉鎮因爲出售餿水給養豬業者不願配合，她與公所溝通，萬一爆發非洲豬瘟疫情，他們能負責嗎？現在清潔隊已經完全沒有外賣了。