血糖狂飆嚇死人 專家點名4地雷食物：低脂優格也中

營養師表示，低脂優格若添加太多的糖，反而可能成爲血糖大魔王。（示意圖，Shutterstock／達志）

有些糖尿病患嚴格控制飲食，血糖依舊狂飆。營養師薛曉晶提醒，有可能是誤踩到血糖地雷，像是全麥麪包裡含有大量的精製麪粉，升糖指數比白飯還高；低脂優格加入的糖，甚至比可樂還多；至於看似清淡的米粉、冬粉，因爲去除了膳食纖維，消化速度快，吃了更容易讓血糖飆升，全都是血糖大魔王。

薛曉晶在臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」PO文指出，有些糖尿病患覺得自己已經不太吃甜食了，血糖卻還是忽高忽低，事實上，真正讓血糖失控的食物，往往不是糖果或蛋糕，而是那些看起來健康，卻具有高GI（Glycemic Index，升糖指數）特質的食物，例如全麥麪包、低脂優格、米粉、冬粉。

薛曉晶表示，不少人都以爲「全麥」、「低脂」就等於健康，殊不知這些都是典型的血糖陷阱。舉例來說，市售全麥麪包常含大量精製麪粉，GI值比白飯還高；市售的低脂優格爲了提升風味，所添加的糖分，甚至比可樂還要多。

薛曉晶表示，至於米粉、冬粉雖然看起來清淡，卻因爲去除了膳食纖維，食用後消化速度快，吃了反而更容易讓血糖飆升。根據2021年刊登在《Cardiovascular Research》期刊的一項研究顯示，長期攝取高GI飲食，會增加罹患糖尿病、心血管疾病的風險，代表這不只是控制血糖的事，更是全身健康的根本。