小吊梨湯：外賣營收增18%，不卷價格戰謀長遠

【淘寶閃購與餓了麼訂單創新高，小吊梨湯等餐飲品牌受益】淘寶閃購聯合餓了麼近日公佈數據，訂單結構向全品類深度拓展，平臺日訂單量再破8000萬，創下新高。淘寶閃購的500億消費券計劃，激發消費熱情，帶動特色餐飲品牌生意增長。 小吊梨湯是其中典型代表。這家以原創北京菜發家的品牌，在淘寶閃購平臺優化產品、加強線上經營、提升服務，外賣端營收同比增長約18%，收入和利潤穩步提升，爲餐飲商家提供可複製樣本。 今年五月，小吊梨湯上線淘寶閃購平臺，3個月內外賣訂單量快速增長，營收同比增約18%。這得益於平臺流量精準導入，也是品牌擁抱新渠道的成果。 小吊梨湯劉正稱，近期外賣表現不錯，整體營收增長約兩成，訂單量和利潤同步上升。五月上線閃購後，六月增長顯著，七月穩定增長，主要靠新客拉動和用戶復購，年輕用戶約佔外賣訂單20%-30%。 劉正認爲，增長的關鍵在於優化產品和提升服務體驗。如針對一人食場景，推出靈活套餐組合，承接平臺活動和流量扶持。 數據顯示，淘寶閃購消費券上線首周，4124個餐飲連鎖品牌破生意歷史峰值，95%爲城市區域連鎖品牌，激發城市特色消費活力，中小連鎖品牌商家佔比超五成。 劉正坦言，平臺承擔活動補貼，未增加商家成本，反而提升收入和訂單，這種模式增強了商家參與積極性。 業內人士認爲，平臺消費券補貼模式助餐飲商家築底增收。餐飲經營者應積極擁抱線上市場，開闢第二增長曲線。 劉正表示，若補貼影響企業經營目標，商家可先不參與，應提升顧客滿意度，適應體系。淘寶閃購與商家共贏，讓品牌保持活力。 面對“0元購”等激進促銷，小吊梨湯不參與價格戰。劉正認爲，0元購短期促轉化，但對品牌進駐顧客心智助力不大，餐飲品牌應做長遠規劃，綜合打造品牌以健康發展。

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