水蜜桃「紅不代表甜」 農業部教3招挑選：保證好吃

農業部表示，水蜜桃果皮偏紅不代表甜，外觀顏色與品種有比較大的關係。（圖：shutterstock／達志）

夏天是水蜜桃的產季，民衆普遍認爲水蜜桃外觀偏紅代表甜，對此農業部表澄清這是錯誤迷思，並分享挑選水蜜桃的技巧，應該選擇果實大顆飽滿、拿起來有沉重感，且香氣濃郁的，只要掌握這3大原則，保證不會出錯。至於如何看成熟了沒？農業部表示，水蜜桃蒂頭周微的果皮轉爲黃白色、果實變軟、香氣變得濃郁，就代表已經完全成熟了，應儘快食用。

農業部日前在臉書發文指出，不少民衆認爲水蜜桃紅了代表甜，其實看顏色不準，因爲果皮紅潤的程度，其實和品種比較有關係，所以不能用來判斷甜度及成熟度。

農業部表示，想要挑選香甜又美味的水蜜桃，可以把握3大原則，保證不會出錯，首先是選擇果實大顆、對稱且飽滿的；再來用手輕託，選果實有沉重感的；最後可以聞聞看，香氣濃郁成熟度才高。

農業部提醒，水蜜桃很脆弱，挑選時儘量不以手碰觸，若要用手，則應以指腹和手掌輕柔拿起就好。

至於買回家的水蜜桃如何看成熟了沒？農業部教民衆，如果發現水蜜桃蒂頭周圍的果皮轉黃白色、果實變軟、香氣變得濃郁時，就表示已經完全成熟了，應該儘快食用，否則很快就會過熟、軟爛。農業部也提醒，水蜜桃還沒要吃都先不要碰水，一旦碰到水就很容易變爛，最好確定要吃時再洗。