火龍果「紅、白肉」怎挑？農糧署教3原則 保證好吃

夏季是火龍果盛產的季節。（示意圖，shutterstock／達志）

夏季是火龍果盛產的季節，農糧署指出，火龍果熱量低、纖維高，有助促進腸道健康，且是少數富含蛋白質的水果，特別適合夏季食用，火龍果依果肉顏色可分爲紅肉與白肉兩種，其中紅肉甜度較高，選購時建議挑選果型渾圓飽滿、表皮無擦傷或病蟲害，且鱗片新鮮、無枯萎者爲佳。

農糧署昨（6／30）日於臉書發文指出，火龍果屬仙人掌科，是少數在夜間開花的果樹之一，依果肉顏色可分爲紅肉與白肉，兩者皆富含維生素、礦物質與水溶性膳食纖維，熱量低、纖維高，有助促進腸道健康，更是少見富含蛋白質的水果。

農糧署說明，7至9月爲火龍果盛產期。雖然紅肉與白肉火龍果外型相似，但仍有細微差異，紅肉品種屬「圓潤系」，果實圓滾、鱗片短小，甜度高，帶有類似甘蔗的甜味，是市面上最常見的品種；白肉則偏「優雅型」，果形較橢圓，鱗片修長並帶有清新嫩綠色，甜度則普遍較紅肉低。

農糧署也提醒，選購火龍果時應挑選果形渾圓飽滿、表皮無擦傷、病蟲害或裂果，鱗片新鮮無枯萎，並注意果皮轉色是否均勻鮮豔，才能買到品質最佳的火龍果。

不少網友也提到，吃完火龍果後，隔天如廁時發現尿液或糞便變色。對此，農糧署表示，這是因爲火龍果富含甜菜紅素所致，屬正常現象，民衆無需過度擔心。