收糧存糧全攻略：守護“舌尖上的安全”

核心提示：夏季是豐收的季節，小麥、早稻等糧食作物迎來收穫。但高溫多雨的氣候特點，也給糧食的收穫與儲存帶來諸多挑戰。瞭解科學的收糧、存糧方法，不僅能保障糧食安全，更關乎千家萬戶的“米袋子”“面袋子”。……（世界食品網-www.shijieshipin.com）

夏季是豐收的季節，小麥、早稻等糧食作物迎來收穫。但高溫多雨的氣候特點，也給糧食的收穫與儲存帶來諸多挑戰。瞭解科學的收糧、存糧方法，不僅能保障糧食安全，更關乎千家萬戶的“米袋子”“面袋子”。

一、夏季收糧：爭分奪秒保質量

收糧時機的選擇至關重要。以小麥爲例，當麥粒變硬、呈現品種固有色澤，且麥稈90%枯黃時，即爲最佳收割期。過早收割，籽粒灌漿不充分，千粒重低，產量和品質下降；過晚收割，易出現落粒、穗發芽現象，造成減產和黴變風險。

收割過程中，機械作業的規範操作影響着糧食質量。收割機的脫粒滾筒轉速、篩網孔徑需根據作物品種和成熟度精準調節，避免籽粒破碎、混雜。同時，要做好田間清潔，防止秸稈、泥土混入糧食，降低雜質含量，爲後續儲存打下基礎。

收穫後的糧食需立即進入乾燥環節。夏季溼度大，剛收穫的小麥、稻穀含水率可達25%-30%，遠超安全儲存的13%標準。可採用自然晾曬或機械烘乾，自然晾曬要選擇通風向陽的場地，勤翻動，確保乾燥均勻；機械烘乾需控制溫度和時間，避免因溫度過高導致糧食品質受損。

二、夏季存糧：科學管理防損耗

存糧前，糧庫或糧倉的清理與消毒是關鍵。徹底清掃倉內殘留糧食、灰塵和雜物，使用防蟲藥劑對牆面、地面進行噴灑，防止害蟲滋生。同時，檢查糧倉的密封性，確保無漏雨、透氣現象，爲糧食創造乾燥、密閉的儲存環境。

根據儲存規模和條件，可選擇不同的存糧方式。家庭少量存糧，建議使用陶瓷缸、塑料桶等容器，底部墊木板防潮，加入花椒、大蒜等天然驅蟲劑，密封保存；規模化儲存則需藉助專業糧倉，採用“低溫儲糧”“氣調儲糧”等技術。低溫儲糧通過製冷設備將倉溫控制在15℃以下，延緩糧食呼吸作用和陳化速度；氣調儲糧通過調節倉內氧氣和二氧化碳濃度，抑制害蟲和黴菌生長……png

日常管理中，定期檢查糧情不可或缺。夏季高溫，每週至少進行一次溫溼度檢測，記錄糧堆表層、中層、底層的溫度和溼度變化。若發現局部糧溫異常升高、溼度增大，需及時通風或倒倉處理，防止發熱黴變。同時，注意防治蟲害，常見的玉米象、谷蠹等儲糧害蟲，可採用磷化鋁燻蒸或誘蟲燈誘殺。

三、特殊情況處理：應對突發風險

若糧食不慎受潮，應立即採取補救措施。輕度受潮可再次晾曬或烘乾；重度受潮且已發黴的糧食，不可食用，可作工業原料或飼料處理，避免黃麴黴毒素等有害物質危害健康。遇到洪澇災害，需迅速轉移糧食至高處乾燥處，對被水浸泡過的糧食，及時分揀、處理，減少損失。

夏季收糧存糧是一項系統工程，從田間到糧倉，每個環節都需嚴謹細緻。掌握科學的收儲知識，既能保障糧食豐產豐收，又能讓優質糧食安全地走上餐桌，爲國家糧食安全和家庭飲食健康築牢防線。

來源：南陽市產品質量檢驗檢測中心

日期：2025-08-18