南瓜1部位男人黃金食物 醫：護攝護腺超級食材

南瓜健康效益高，是營養界的橘色寶藏，南瓜籽對男性更是好處多多。（示意圖：shutterstock／達志）

南瓜常是甜湯的配角、濃湯的基底、炒菜的點綴，但其營養價值相當高，是不該被忽略的橘色寶藏。醫師劉博仁指出，越來越多研究證實南瓜是一種被低估的營養明星，不僅能護眼、抗發炎與調節免疫力，籽對男性來說，更是保護攝護腺的超級天然食材。

營養醫學醫師劉博仁在臉書粉專指出，南瓜富含多種關鍵營養素，包括β-胡蘿蔔素，可以在人體內轉化爲維生素A，對視力、皮膚黏膜與免疫功能極爲重要；強效抗氧化劑維生素，能護細胞不受自由基傷害；膳食纖維能促進腸道蠕動、改善便秘；色氨酸有助情緒穩定；鉀、鎂、鋅，在心臟功能、血壓調節和免疫調節方面都扮演着重要角色。

南瓜籽營養價值也相當高，南瓜籽油富含多元不飽和脂肪酸，有助心血管健康。南瓜籽烘烤成零食吃也很健康，其所含的鋅，是護攝護腺的超級天然食材。臺灣癌症防治網指出，臨牀研究發現，攝護腺炎、攝護腺癌的患者，體內的鋅含量低於一般男性，補充鋅有助預防攝護腺方面疾病，南瓜籽是很推薦的補鋅食物。

南瓜對於護眼，也有很大益處。劉博仁指出，南瓜的β-胡蘿蔔素，葉黃素與玉米黃素，是守護眼睛黃斑部、視網膜健康的重要植化素，它能預防夜盲症與乾眼、延緩黃斑部退化，還能抵抗藍光傷害，對長時間使用3C族羣來說，是照顧眼睛的好幫手。

劉博仁表示，熟南瓜的升糖指數屬中偏高，但其升糖負荷卻相對低，如果只是適量吃幾塊蒸南瓜，血糖不太會有劇烈變化。可搭配雞蛋等蛋白質、橄欖油等好油脂一起食用，延緩血糖上升速度，以蒸的方式烹調，是最保留營養的方法。