【開箱】望月樓新主廚邱龍俊走馬上任　老菜新作力拼新北粵菜第一味

新北粵菜餐廳「望月樓」傳出好消息，繼去年原主廚蘇權暉（Wilson）離任後，睽違數月終於迎來新秀主廚邱龍俊（Ken），去年11月報到後沉潛數月，推出多款全新菜色吸引老饕嚐鮮，在延續傳統粵菜技法基礎下，巧妙融入川菜、日式及南洋風味元素，老菜新作帶給舌尖新感動。

涼菜「蘭陽金棗醉雞卷」清爽不膩，超級開胃。Eric Hsu攝

望月樓新主廚邱龍俊（Ken）走馬上任。望月樓提供

涼菜「潮州滷水鵝」美味靈魂在於陳年老滷。Eric Hsu攝

「蘭陽香魚脆梅甘露煮」選用爆卵母香魚，肉質細緻美味。Eric Hsu攝

「蘭陽香魚脆梅甘露煮」能嚐到滿滿爆漿魚卵。Eric Hsu攝

湯品「花膠響螺香水椰盅」異常清甜，很適合初春暖胃。Eric Hsu攝

大片花膠富含膠質，深受女性饕客喜愛。Eric Hsu攝

「巴蜀脆皮肥腸」鹹香夠勁，尾韻有花椒微麻感。Eric Hsu攝

「野米飛翅燜日本生蠔」能一次嚐到2種風味。Eric Hsu攝

「麥香摩卡和牛粒」考驗主廚烹調技法，牛肉軟嫩不柴，與微甜麥片完美結合。Eric Hsu攝

奢華「官燕三鮮炒鮮奶」輕盈不膩，燕窩畫龍點睛。Eric Hsu攝

「柚香龍虎斑佐比利時菊苣」健康又美味。Eric Hsu攝

「糖醋油封大甲芋佐帕瑪森芝士」裹滿鎮江醋製成醬汁，讓人回味無窮。Eric Hsu攝