咖啡最佳飲用時辰「巳時」 提神又護心 死亡風險大降

醫師建議最好在早上9點至11點間喝完咖啡，以發揮提神與保護心血管的最大效果。（示意圖，Shutterstock／達志）

很多人愛喝咖啡，也知道咖啡可能影響睡眠。營養醫學醫師劉博仁表示，咖啡中的咖啡因，會刺激交感神經，也會抑制褪黑激素分泌，中午以後飲用，除延遲入睡時間，也可能造成淺眠、隔天醒來還是很累，建議最佳的咖啡飲用時間是在早上9點至11點。腎臟科醫師王介立也指美國研究發現，將咖啡集中在早晨時飲用，更能有效降低心血管疾病死亡風險。

劉博仁在粉專「劉博仁營養功能醫學專家」PO文指出，爲什麼容易失眠的人，下午以後應該少喝咖啡？這是因爲咖啡因的半衰期約5到6個小時，這即使下午3點喝咖啡，晚上9點時，體內仍然可能殘留一半的咖啡因，影響入睡。此外，咖啡因會抑制褪黑激素分泌，推遲入睡時間，導致睡眠品質下降。

劉博仁指出，咖啡因還會刺激交感神經，增加腎上腺素分泌，讓身體保持警覺，可能造成入睡困難或淺眠，即使晚上能夠睡着，深層睡眠（Slow-wave sleep）也會受到干擾，讓睡眠恢復效果變差，隔天容易感到疲憊。

劉博仁指出，最佳的咖啡飲用時間建議在早上9點到11點之間，這段時間喝，最能幫助提神，而下午2點以後則應避免，尤其是睡眠品質比較差的人，最晚在中午12點前就該喝完。

劉博仁指出，如果下午需要提神，可以選擇低咖啡因茶飲、花草茶，例如洋甘菊茶、薄荷茶、溫水或溫牛奶，這些飲品不僅能補充水分，還有助於放鬆神經，提高夜間的睡眠品質。想要改善失眠問題，就從減少下午的咖啡因開始，讓身體進入自然的睡眠節奏。

腎臟科醫師王介立在臉書PO文分享美國杜蘭大學的研究，指該校研究人員發現早晨喝咖啡，會比一天之中從早到晚都有在喝咖啡的人，更能降低心血管疾病等死亡風險，可能可以最大程度地發揮心血管保護效果，建議若想追求咖啡的健康效益，儘量在早晨喝完，下午或晚上少量或不喝。

王介立研判，早晨喝咖啡則與自然的睡醒作息較吻合，或許就比較不會干擾夜間的褪黑激素分泌，且咖啡富含多種生物活性物質，例如多酚，能帶來抗氧化、抗發炎效果。

王介立指出，早晨本身是一些發炎標記物自然較高的時段，若此時透過咖啡成分的抗發炎作用，可能對心血管代謝更有幫助。