喝咖啡降肝癌風險40％ 醫曝黃金飲用量

研究發現，喝咖啡有助降低肝癌、脂肪肝或肝纖維化的風險。（示意圖，Shutterstock／達志）

喝咖啡不僅讓人精神好，還能護肝。婦產科醫師邱筱宸分享，最新研究發現喝咖啡的人罹患肝癌的風險可降低約40%，另也有研究指出，喝咖啡可分別降低23%脂肪肝與33%肝纖維化風險，若想護肝，建議每天喝1至3杯不加糖或奶精的黑咖啡。

西園醫院婦產科醫師邱筱宸在臉書粉專PO文指出，她是個每天必喝咖啡的「咖啡控」，一篇發表於《Clinical Gastroenterology and Hepatology》的大型統合分析，整合了16篇研究的資料，發現喝咖啡的人罹患肝癌的風險降低了約40%。

邱筱宸指出，另一篇2021年的統合分析也發現，喝咖啡使脂肪肝發生機率下降23%，脂肪肝進展至嚴重纖維化的風險也下降33%。美國肝臟醫學會（AASLD）在2023年發佈的脂肪肝臨牀指引中也提到「每天喝3杯或更多咖啡，可能對肝臟具有潛在好處。」

邱筱宸指出，咖啡不只是含咖啡因，還富含多酚、抗氧化物質與可能具有抗發炎效果的天然成分，推測因此有助於保護肝臟，但確切機轉仍有待證實。

怎麼喝才護肝呢？邱筱宸建議每天喝1至3杯中杯黑咖啡（每杯約200到300c.c），不加糖、不加奶精最好，有胃痛、胃食道逆流、心悸、孕婦或哺乳婦女，應先諮詢醫師，不建議暴飲或以咖啡代替正餐。邱筱宸並整理出一般人對咖啡護肝的3個迷思。

有些研究納入即溶咖啡族羣，但現磨黑咖啡的護肝效果可能更爲明顯。

護肝的是咖啡本體，不是糖和奶，太多糖或是奶精反而會增加肝臟負擔，甚至可能導致脂肪肝。

建議適量爲宜，過量咖啡因可能導致心悸、失眠等副作用。