喝咖啡護心 研究曝黃金時段 心血管疾病風險降29％

一項研究發現，在早上喝咖啡，護心的效果最好。（示意圖，Shutterstock／達志）

很多人有喝咖啡的習慣。心臟內科醫師洪惠風表示，研究發現，若想要藉由喝咖啡來保護心臟，要在中午前喝，早上喝咖啡，從不到1杯到大於3杯，都能降低心血管疾病風險15%至29%，至於全天都在喝咖啡的人，依照統計結果，無法證明有助於心血管健康。

洪惠風在臉書粉專發文指出，這項研究已發表在2025年2月《歐洲心臟期刊》（European Heart Journal），研究人員以1999到2018年美國國家健康與營養調查中的4萬725名擁有完整飲食數據的成年人爲對象，依他們咖啡的習慣，分爲早晨型、全天型與不飲用咖啡型，再就此分析飲用習慣與心血管疾病間的關聯性。

在平均追蹤9.1年的研究期間，共記錄4295例全因死亡、1268例心血管疾病死亡和934例癌症死亡病例，調整含咖啡因和不含咖啡因的咖啡攝取量、睡眠時間和其他混雜因素後，發現早晨型喝咖啡組，不管是在全因死亡風險和心血管疾病風險，都較不飲用咖啡的人低。

研究並發現，如果每天早上喝咖啡，從不到1杯至大於3杯的咖啡，可以降低15%至29%罹患心血管疾病的風險，但對於全天都喝咖啡的人來說，依照統計結果無法證明有助於心血管健康。

洪惠風表示，以此研究來看，若想借由喝咖啡保護心臟，要在中午以前喝，但他也強調該研究屬於觀察性研究，只能推測咖啡與心血管疾病之間存在相關性，但不能證實兩者存在因果關係。