喝咖啡要挑對時間！研究：可降心血管疾病死亡風險31％

適量飲用咖啡有益於心血管健康，但是否有最佳飲用時間？（示意圖：shutterstock／達志）

適量飲用咖啡有益於心血管健康，但是否有最佳飲用時間？對此，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼引述研究指出，與不喝咖啡者相比，早上喝咖啡的人死於心血管疾病的可能性降低了31％，且總體死亡風險也較低，顯示早上是較理想的咖啡飲用時段。

醫師蔡明劼在個人粉專發文表示，根據2025年1月刊登在《歐洲心臟雜誌》的1項研究，涵蓋了1999～2018年期間4萬名成年人，且參與者被要求完成1周的詳細飲食日記，研究人員則將這些資訊與10年間的死亡記錄和死因進行比對，以探究咖啡飲用時段與健康風險的關聯。

蔡明劼接着說，該研究對象中36％早上喝咖啡（中午之前喝），16％全天喝咖啡（早上、下午和晚上），48％則不喝咖啡。進一步分析發現，與不喝咖啡者相比，早上喝咖啡可使總體死亡風險降低16%，心血管疾病死亡風險更降低31%；然而，全天喝咖啡的人的風險並沒有降低。

針對此研究結果，研究團隊推測，下午或晚上喝咖啡可能會擾亂晝夜節律和褪黑激素等激素的水平，進而導致炎症和血壓等心血管風險因素的變化。

蔡明劼提醒，雖然咖啡有諸多益處，但並非喝越多越好。醫學研究指出，每天有喝咖啡的人，其總死亡率、癌症死亡率、心血管死亡率皆較低，尤其是每天2.5～4.5杯最佳。他個人習慣於早上跟下午3點前喝咖啡，以避免影響睡眠，但在看完這項最新研究後，未來會更傾向將咖啡集中在早上飲用，讓好處更明顯。