嘉義端午應景食品抽驗 2菜脯產品二氧化硫超標

嘉義縣衛生局近日啓動端午節應景食品專案抽驗，查出2件菜脯產品二氧化硫超標。(嘉義縣政府提供／呂妍庭嘉義傳真)

嘉義縣衛生局近日啓動端午節應景食品專案抽驗。(嘉義縣政府提供／呂妍庭嘉義傳真)

嘉義縣衛生局近日啓動端午節應景食品專案抽驗。(嘉義縣政府提供／呂妍庭嘉義傳真)

端午節將屆，嘉義縣衛生局近日啓動端午節應景食品專案抽驗，前往量販店、賣場、超市或傳統市場抽驗糉子、菜脯、蝦米幹、生鮮肉品等產品，共抽驗48件，查出有2件菜脯產品二氧化硫超標，經查來源爲外縣市，已移請當地縣市衛生局處辦，其餘46件產品與規定相符。

衛生局長趙紋華指出，此次端午節應景食材抽驗，主要檢驗項目包括乙型受體素、食品添加物，如防腐劑、殺菌劑、漂白劑、甜味劑等，以及是否符合各類食品衛生標準，其中違規菜脯產品因二氧化硫超標，已依法處辦，呼籲食品業者遵守「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，如未依規定使用食品添加物，將依食品安全衛生管理法第47條處3萬至300萬元罰鍰。

衛生局說明，蔬菜醃漬後的顏色容易暗沉，部分業者爲改善暗沉，在生產過程中添加亞硫酸鹽類進行漂白，亞硫酸鹽類加工後會轉變爲「二氧化硫」殘留於產品中，微量二氧化硫可經人體代謝透過尿液排出體外，對健康影響不大，若攝取過量恐引發呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀。

衛生局提醒，二氧化硫大多爲水溶性，相關食材如蘿蔔乾、糉葉可用水浸泡沖洗並重復換水，減少二氧化硫殘量。至於部分糉子含花生、堅果、蝦米，過敏者購買糉子前應詳閱產品標示說明，避免身體不適，特別是端午節期間氣候溼熱，糉子應妥善冷藏或冷凍保存，若外觀異常或散發異味應停止食用。

趙紋華呼籲，選購食品時應挑選信譽良好廠商，選擇有完整包裝及食品標示的產品，顏色鮮豔或有刺激性氣味的食品應避免購入，相關抽驗結果已公佈在衛生局網站。