花椰菜苗超強大！日權威醫列14抗癌食材：超市都有

日常飲食多攝取抗癌食材，能有效遠離癌症威脅。（示意圖：Shutterstock／達志）

癌症持續蟬聯國人10大死因第一，日常飲食習慣對預防癌症來說相當重要。日本癌症治療權威醫師佐藤典宏指出，攝取正確的食物，的確能有效降低罹癌風險，他列出14種抗癌食材，在一般超市都買得到，同時也建議遠離超加工食品，避免增加罹癌機率。

根據日媒《週刊女性PRIME》報導，全球癌症患者都有增加趨勢，各種研究如火如荼進行中，其中又以「飲食與癌症」的研究進展最爲迅速。日本癌症治療權威醫師佐藤典宏指出，透過日常飲食，的確可以降低癌症風險，以下14種都是相當推薦的食材。

高麗菜屬十字花科蔬菜，含有大量植化素，其中的蘿蔔硫素是一種強效抗氧化物，能抑制癌細胞的生長與轉移。

花椰菜也是屬於十字花科蔬菜，抗氧化效果極佳，尤其是它的嫩芽花椰苗，含有大量蘿蔔硫素，可說是最強抗癌食材之一。

牛蒡富含膳食纖維，膳食纖維分爲水溶性與不溶性，兩者對抗癌都很重要，牛蒡兩種纖維比例均衡，相當推薦。

山藥含有的抗性澱粉，是腸道益菌的優質食物，有助於改善腸道環境。研究指出，腸道健康的人罹患癌症的機率比較低，就算罹癌，藥物治療效果也比較佳，維持腸道健康相當重要。

洋蔥等蔥屬蔬菜含有槲皮素，是一種強效抗氧化劑，具有抗癌功效。

大蒜含有二烯丙基二硫化物，具有抗氧化與抗發炎作用，能發揮良好的抗癌效果。

各類菇類含有β-葡聚糖，可以提升免疫力，對預防癌症與多種疾病都很有效。

番茄含有的茄紅素可抑制癌細胞增生，還能阻斷癌細胞生長所需的新生血管形成，防癌效果強。

這些魚類富含Omega-3脂肪酸，能抑制與癌症有關的慢性發炎反應，有助降低罹癌風險。

這些海藻含有的褐藻糖膠，不僅能降低膽固醇與血壓，還能抑制腫瘤增長、阻斷癌細胞血管新生。

癌細胞會促進血管新生以利生長，而大豆異黃酮的染料木素，可抑制這個過程，進而防癌。有研究指出，它可降低胃癌、大腸癌與卵巢癌50%死亡風險。

研究顯示，吃最多胡蘿蔔的一組人，與吃最少者相比，肺癌風險下降了42%。但不建議打成汁，會導致纖維被去除。

堅果富含膳食纖維、維生素、礦物質，以及鞣花酸、Omega-3脂肪酸中的α-亞麻酸，這些抗氧化成分能有效預防癌症。

針對日本人的研究發現，幾乎不吃水果的人，與每週至少吃一次水果的人相比，胃癌風險高出約30%。但市售果汁多額外加糖，攝取水果本身爲佳。

佐藤典宏指出，自己絕對不碰超加工食品，一項針對法國10萬人的大型研究發現，攝取超加工食品最多的族羣，罹癌風險比攝取最少者高出超過20%；全球多項研究也證實，長期攝取超加工食品會提高30%大腸癌風險，其中靠近肛門的S狀結腸與直腸的癌症風險更暴增70%。超商販售的甜麪包、泡麪、洋芋片與甜點，以及碳酸飲料、果汁等含糖飲品，都屬於超加工食品，他本人完全不會食用。