關節卡卡吃4類食物緩退化 薑黃也上榜 配2物吃助吸收

吃薑黃能延緩退化性關節炎的產生。（示意圖：shutterstock／達志）

關節老是卡卡？有可能是退化的警訊。家醫科醫師魏士航指出，透過飲食調整，適量攝取薑黃、槲皮素、維生素C與維生素D，能有助於延緩關節退化。其中薑黃還對腸道、腦部有益，營養專家洪泰雄指出想增加薑黃素的吸收，可以搭配黑胡椒或脂肪一起食用。

家醫科醫師魏士航在《早安健康》YouTube頻道指出，關節出現卡卡的狀況，可以吃4類食物來延緩退化，首先就是薑黃，其所含的薑黃素可以幫助軟骨細胞對抗代謝分解的反應，進而延緩退化性關節炎的產生；再來就是槲皮素，其存在於許多蔬果裡，是讓蔬果富有顏色的來源，槲皮素可以調控發炎基因、增加關節彈性，可以食用含皮的紅洋蔥、含皮的蘋果、紅葡萄或綠花椰菜。

此外，還有維生素Ｃ，可以促進膠原蛋白合成，幫助生成軟骨，同時抗氧化作用也可以清除自由基，保護關節並減少關節損傷；最後就是維生素Ｄ，其可以延緩軟骨基質破損，降低疼痛感，平時飲食較難攝取到，可以多從事戶外活動，增加太陽照射來補充，如果想要更有效率，可以吃保健食品。

營養專家洪泰雄日前曾在臉書粉專指出，薑黃素對腸道、免疫系統、關節、腦部等有益，想要增加吸收，可以搭配黑胡椒與脂肪，黑胡椒中的胡椒鹼能提高薑黃素的吸收率高達2000%，因其是脂溶性成分，與椰子油、橄欖油、魚油等健康脂肪一起食用可提升吸收效果。不過，有膽囊疾病、凝血功能異常者則不建議使用。