3類食物別天天吃 專家憂傷腎 滷味常見食材也上榜

滷味常見的豬肝、雞心、雞胗等內臟食材，別天天吃。（示意圖：shutterstock／達志）

高尿酸不只會造成痛風，還會默默傷腎。營養專家洪泰雄指出，紅肉、動物內臟以及海鮮中的蝦、蟹、貝，都屬於高普林食物，不是不能吃，但應該要節制食用，天天吃恐讓腎臟負擔越來越重。

郭綜合醫院指出，高尿酸血癥除了容易造成尿酸結晶，導致關節發炎引起急性痛風外，也容易導致慢性腎臟病。營養專家洪泰雄在臉書粉專表示，痛風只是表面現象，真正該擔心的是腎臟，很多人天天吃的東西，其實都讓腎臟負擔越來越重。

他點出3類食物，應要節制食用。第一個就是紅肉，紅肉雖然蛋白質高，但含有較多飽和脂肪與普林，吃太多不僅會增加腎臟代謝負擔，也可能讓血壓悄悄升高。

其次是海鮮類的蝦、蟹、貝，雖然美味，但也是高普林食物，食用後會在體內代謝成尿酸，長期累積，不只導致痛風，還會慢性傷腎。最後是動物內臟，如豬肝、雞心、雞胗，是滷味裡常見的食材，但內臟類是普林密度最高的食物之一，也是腎功能下降者的地雷區。

洪泰雄表示，這3類食物不是不能吃，但建議一週控制在1至2次，分量也要適中，食用時可以多添加一碗低油烹調的蔬菜，主食儘量以糙米、燕麥、地瓜等低升糖全穀類爲主，水也要喝足，避免含糖飲料。

洪泰雄提醒，腎臟是沉默的器官，不要等到痛風發作、尿酸飆高、腎功能惡化，纔開始後悔。紅肉、海鮮、內臟類「吃得剛剛好」，纔不會讓腎臟負擔越來越重。