顧好人體「第二大腦」 留住好菌不路過 醫推最佳食物

腸道被稱爲人體的「第二大腦」。（示意圖，Shutterstock／達志）

想要健康，就得先顧好人體的「第二大腦」腸道，培養好菌是關鍵。醫師張家銘指出，光靠益生菌保健品效果有限，還需要益生元提供養分，其中芭樂因膳食纖維與多酚含量豐富，是他最推薦的養菌食物，建議連皮帶籽吃，才能發揮完整保護力，如果榨汁喝，膳食纖維會被濾掉，等於把好料都丟掉。

基因醫師張家銘在臉書粉專指出，腸道菌和人體健康緊緊相連，這些細菌參與了身體裡大部分的代謝過程，而不同的益生菌會產生不同的代謝物，這些代謝物不僅影響免疫系統，還會影響情緒、發炎反應，甚至和慢性疾病的風險都有關。

張家銘表示，想要健康，培養好菌是關鍵。很多人以爲只要吞下幾顆益生菌保健品，就能解決便秘、過敏、脹氣、免疫力低落的問題，但其實這些好菌往往撐不過兩週，想要讓益生菌成爲「居民」、不當過客，就要準備好其適合生存的環境。

益生元爲腸道中的益生菌提供營養，如同益生菌的食物。張家銘指出，日常飲食中的膳食纖維是重要的益生元來源，特別是可發酵性膳食纖維，是腸道里的比菲德氏菌、乳酸桿菌這些好菌的最愛。

張家銘表示，芭樂是他最推薦的食物，其膳食纖維含量高，每100克就有5至7克，比大多數水果都來得多，其纖維能被益生菌當作能量來源，在腸道里發酵後產生短鏈脂肪酸，幫助修復腸黏膜、降低慢性發炎、調節免疫系統。芭樂富含的酚類與單寧酸，集中在果皮與籽裡，是非常強大的抗氧化與抗菌物質，吃起來澀澀的，代表「身體正在吸收一種保護力。」此外，芭樂熱量低，是控制血糖、減脂人的好朋友。

張家銘表示，想讓芭樂發揮最大的養菌力，連皮連籽整顆一起吃最好，因爲果皮與籽的多酚與纖維含量最高；也不要榨汁過濾，因爲膳食纖維會被濾掉，等於把好料都丟掉。建議每天吃一點，小量持續比一次吃很多更有效。