德恩食品機械 展出FN011魔術手

德恩食品機械6月年度臺北國際食品系列展，首次南港展覽館1、2館雙館開演聯袂登場，演繹精采的設備實境秀。圖／林宜蓁

糕餅業傳統手工製作方式面臨嚴重人力短缺與生產效率挑戰，包餡機大廠德恩食品機械即日起至28日於臺北國際食品系列展展示全新「蛋黃酥」自動化生產線，並展示多款突破傳統技術瓶頸的新機種。

該款模擬「職人工法」的突破性技術的「FN011魔術手」包餡機，可謂引領食品業邁向工業4.0的里程碑，不旦被視爲今年食品加工設備業的焦點，也是德恩今年的人氣商品。

德恩食品機械今年特別於南港展覽館1館4樓N0804，及2館一樓P0113兩個展區規劃展出，希冀打造出完整的智慧製造生態系，讓業界見證食品智能製造的驅動升級，並且快速地在引領未來趨勢。

德恩食品機械打破傳統食品機械過往僅限於設備功能展示，這次是將「美食發表會」概念搬進展場，透過完整生產線展示演繹，讓客戶能夠直觀瞭解設備如何串聯原料、工藝與產品開發，提供從源料到成品的一條龍解決方案。

這款自日本進口雷恩RHEON FN011魔術手包餡機，有別於它廠，可取代「手作」蛋黃酥，更能夠生產中式最夯的「甜燒餅」早點，從注餡到仿手工包覆一機完成，且底部收口超薄，大幅改善並完整替代傳統糕餅業手工製作產能不佳的缺點。同時維持傳統手工的口感，可說是蛋黃酥、月餅等市場製程自動化的最佳幫手。

除了魔術手包餡機，德恩食品機械也展出風靡日本的暢銷甜點「流心蒸蛋糕」，其搭配年度銷售冠軍「KN135包餡機」，結合MIT職人精神製造的「高速排盤機」，每分鐘100顆的極速，讓客戶能直觀體驗食品機械的自動化突破。

另一款新機KN500包餡機 ，針對市場需求大的伴手禮、喜餅巿場，將KN500包餡機應用製作「夾心餅乾」，將夾心外露的餅乾一次成型，顛覆傳統制作方式，讓視覺、口感呈現雙重驚喜 。