德恩食品機械 奪TIBS評審團創新獎

德恩食品機械團隊合影：董事長聶銘（前排右三）、執行副總吳守芬（前排右七）、副總經理聶建伍（前排右八）。圖／林宜蓁

2025臺北國際烘焙暨設備展「2025 TIBS烘焙產業年度新品獎」得獎名單出爐，德恩食品機械分別以Rheon CN511發酵麪糰專用包餡機拿下設備器具組的「評審團創新獎」，及「Rheon KN135多功能包餡機器人」入選新品獎項。而FN011魔術手包餡機，採用不破壞麪糰的「無壓力」製作方式，爲世界首創。

2025臺北國際烘焙暨設備展3月14日起至17日將於臺北南港展覽館1館登場。今年TIBS烘焙產業年度新品獎，由中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河帶領專業評審團隊評選。本次競賽共計31項「設備器具類」及「原物料類」新品入選。評審團更由入選產品中，精選六項榮獲「評審團創新獎」。

在全臺包餡機擁有9成以上市佔，客戶羣遍及全臺各大食品廠、伴手禮名店的日本雷恩（RHEON），得獎的CN511發酵麪糰專用包餡機，「免脫氣」麪包包餡技術，可打造出麪包皮薄餡多的特色，一推出極受到市場歡迎，得獎結果未出爐，已引發各界熱議。

雷恩RHEON臺灣總代理德恩食品機械執行副總吳守芬表示，自2022年起每年評選網路聲量前30名人氣產品榜單，藉由聲量排名盤點出烘焙產業趨勢，可發現歷屆榜單蛋黃酥及鳳梨酥皆名列其中。

也因此，今年再度重磅推出最新型雷恩FN011魔術手包餡機，即所謂的蛋黃酥產線。設備使用全新餡料吐出裝置，適用於軟質餡料、硬質餡料、蔬菜肉品及條狀類等內餡，不受原料、口感及重量限制，大幅提升應用範圍，只要準備好麪糰、內餡，中、西式點心皆能包辦。

德恩副總經理聶建伍並強調，完整自動化產線從秤重、分割到整形等一系列設備產品，最重要的是可與包餡機串連，「產品流程中最占人力與時間的，就是包餡。」有了它，等於每小時能取代約十名人力。從一條產線需23名人力精簡成三人，徹底解決人才缺、人力缺等問題。

德恩食品機械今年攤位碼在K區515，將展示各式新型包餡機，並將食品廠、烘焙廠產品的「實作」流程，從幕後搬上幕前。