德恩食品機械提升產能 打造智慧制餅生態系

德恩食品機械在2025臺中國際茶、咖啡暨烘焙展，將展示全系列包餡設備及智慧製程全方位解決方案。圖／林宜蓁

糕餅產業近年持續面臨人力短缺與製程效率瓶頸，智慧製造已成爲產業升級的關鍵，食品機械領導品牌「德恩食品機械」明（11）日起至14日止，將在臺中國際展覽館的「2025臺中國際茶、咖啡暨烘焙展」（攤位：K838），展示全系列包餡設備及智慧製程全方位解決方案，提供業界前所未見、嶄新的自動化革新體驗。此次臺中展主要概念是「打造智慧制餅生態系」，演繹何謂「智慧整合式生產線」，透過模組化設備串接、流程整合與中央數據管理，協助食品工廠在不擴廠、不增員的情況下提升整體產能與人力調度的彈性。

現場將實演多款明星設備的高效製程，從原料準備、注餡、仿手工包覆、整形成型到自動排盤的一站式生產流程。讓業者直觀體驗自動化設備如何提升產能、穩定品質並解決人工作業的痛點。另外，展示德恩領先同業，超乎外界想像的智慧包餡設備解決的應用範疇，如在上月臺北國際食品系列展引發話題的甜點自動化製程，體現自動化與傳統工藝完美結合。其中「FN011 魔術手包餡機」具擬真職人工法技術，可完美模擬蛋黃酥、太陽餅等傳統糕點手作包覆與底部極薄收口工藝。此機型以一機整合注餡與仿手工成型爲賣點，產能與口感同時兼顧，爲目前市面上最具競爭力的智慧包餡設備。

另將展出多款熱銷機型，像KN500、CN511、AN551等，涵蓋中、西式糕點及甜點等多元應用，展現其在包餡製程整合的技術深度與產線適配力。近年熱銷的KN135包餡機也同步展出，展現其於餅乾、糕點與創新點心製程的高度彈性與延伸應用能力。

此外展覽也聚焦中小型業者與創業市場的實務需求，德恩專爲空間有限的生產環境所打造的「桌上型包餡系列」，涵蓋水餃、燒賣、雲吞等中式點心應用。該系列設備操作簡便、佔地小，可有效降低人力負擔並提升產品穩定性，是邁向半自動化的重要起點。