安口食品機械 開發咖哩角成型機

今年5月正式推出「PS-900咖哩角成型機」，能完美模擬手工包折方式，令人詫異的是產能900顆／小時，坊間目前手工製作一小時最快僅能達300顆，且須定時休息和品質不一。

設備中模具材料符合FDA規範，接觸食材的零件皆符合食品安全規範，確保食品衛生安全。機器佔地面積小，節省廠房空間，更利於生產配置，適合中小型的咖哩角業者使用。

安口食品機械董事長歐陽禹表示，傳統咖哩餃早期都仰賴純手工製作，隨着餐飲市場人力有限、人員管理困難、原物料和人工成本難以控管、食品安全衛生意識提升，現在業者更傾向選擇自動化設備，其中一種似金字塔三角形的Punjabi Samosa又稱Singara，因特殊立體外型限制，長年以來無法透過機械設備生產，至今只能仰賴師傅純手工製作，不只國內供不應求，連出口美國、澳洲、英國都受到產能所限制。