廚餘沒煮熟成非洲豬瘟破口？彭啓明：豬場未遵守處置規範

廚餘沒煮熟成非洲豬瘟破口？彭啓明：豬場未遵守處置規範。圖爲臺中梧棲養豬場，全場豬隻已遭撲殺。（本報資料照）

我國21日爆發全臺首例非洲豬瘟疫情，而破口疑似就是廚餘未煮熟導致，因此農業部不只火速公告全國禁喂廚餘，也積極調查其廚餘來源與處置，在第一輪疫調結束後，今（26）日環境部長彭啓明指出，廚餘蒸煮需每日上傳，然而案發場5月起就已少上傳，8月甚至「未上傳」，此外，違規案場之地方主管機關需每月輔導查訪，但資料指出僅5、7月去過一次，因此未來疫調將進行釐清。

今（26）日環境部長彭啓明指出，廚餘蒸煮需每日上傳，然而案發場5月起就已少上傳，8月甚至「未上傳」，此外，違規案場之地方主管機關需每月輔導查訪，但資料指出僅5、7月去過一次，因此未來疫調將進行釐清。（鄧博仁攝）

彭啓明說明，餵豬廚餘需已90度蒸煮1小時以上，且要每日上傳紀錄，但該場5月上傳24次、6月8次、7月1次，8月0次，明顯未符合相關規範，而針對有疏失案場，地方主管機關應進行每月輔導，但目前只看到5、7月各去過1次，這部分將交由疫調進行分析，評估是否對疫情造成相關影響。

除該案場廚餘烹煮需進一步調查外，如何在禁喂廚餘的這15天，處置全臺每日產出的「2000公噸廚餘」也是重要課題，對此彭啓明表示，過往每日將有1300公噸廚餘用於餵豬，禁止後仍有堆肥、生質能、黑水虻、焚化與掩埋可進行應對，因此短期來說廚餘處理不成問題，但長期來看仍會是負擔。

彭啓明強調，已與教育部及各縣市建立平臺，確保廚餘不堆積於學校或公共場所，並及時清運，同時也呼籲民衆從源頭惜食減量，每人每日平均產生100克廚餘，若減少食物浪費就可減輕末端處理壓力，至於若未來廚餘禁喂再度延長，如何去化也會從循環經濟角度思考，並參照各縣市既有做法。

彭啓明補充，針對臺中廚餘堆肥議題，臺中已在環境部建議下改變原先堆肥政策改爲掩埋，未來掩埋處將每日進行覆土，避免蚊蠅、野生動物進來覓食，確保民衆環境無虞。