吃蜂蜜抗發炎限量1匙 醫：5族羣不要吃

蜂蜜富含抗氧化劑和抗發炎物質，適量食用有助促進傷口癒合。（示意圖，Shutterstock／達志）

蜂蜜被視爲天然的甜味劑。家醫科醫師李思賢表示，蜂蜜富含抗氧化劑和抗發炎物質，且具有促進傷口癒合、改善胰島素敏感性等健康好處，不過，蜂蜜仍是一種糖，對有糖尿病、胰島素阻抗、脂肪肝、痛風與免疫尚未發展成熟的嬰兒，都不建議食用，即使一般人，每天攝取量不宜超過1湯匙。

李思賢在臉書「思思醫師，陪你健康的好朋友」PO文指出，蜂蜜富含抗氧化劑和抗發炎物質，有助於減少體內的氧化損傷和炎症。根據刊登在《Oxidative Medicine and Cellular Longevity》的一項研究，連續6個月每日食用蜂蜜，體內的氧化壓力顯著降低。

李思賢指出，蜂蜜還具有促進傷口癒合的能力，特別是在術後和燒傷的情況下。蜂蜜還被發現能提升脂聯素，改善脂肪酸氧化和胰島素敏感性，這對代謝健康十分有益。

李思賢指出，蜂蜜實質上還是一種糖，因此不適合所有人。對患有糖尿病、胰島素阻抗或脂肪肝的人來說，蜂蜜的高果糖含量可能會加重病情，果糖需要由肝臟代謝，過量攝入會對肝臟造成負擔，可能導致脂肪肝和胰島素抵抗，糖尿病患者食用蜂蜜也可能引起血糖波動，增加控制血糖的難度。

李思賢指出，痛風患者也應該避免食用蜂蜜，因爲果糖可能增加尿酸水平，導致痛風發作。同時，嬰兒不適合食用蜂蜜，因爲蜂蜜中可能含有肉毒桿菌孢子，這對於尚未發育完全的嬰兒免疫系統來說，可能引發嚴重的嬰兒肉毒中毒，這是一種潛在致命的疾病。因此，1歲以下嬰兒避免食用蜂蜜。

李思賢指出，即使是健康人羣，蜂蜜的攝取量也應適度控制。根據營養學建議，每天蜂蜜攝取量應控制在20克以下，以避免過量的糖分攝入。這相當於大約1湯匙的量，可當成早餐或飲料的甜味劑，但應避免同時攝入其他高碳水化合物食物。

李思賢表示，市面上的蜂蜜大多會經過加熱處理，加熱會破壞蜂蜜中的酶、抗菌活性和抗氧化劑，降低其健康益處。因此，爲了保留蜂蜜的最佳營養價值和療效，建議在烹飪後再加入蜂蜜，避免高溫處理。此外，選擇標示爲「生」或「未經加熱」的蜂蜜產品，可以確保其天然成分未被破壞，從而獲得最大的健康益處。