糖尿病要治本 醫揭5食物要多吃：血管不發炎

莓果、深綠蔬菜、堅果等抗發炎食物、可幫助免疫細胞不過度反應，減少身體發炎機會。（示意圖，Shutterstock／達志）

有些糖尿病患歷經吃藥、節食、運動，瘦下來了，糖化血色素也正常，但心血管問題依舊存在。基因醫師張家銘表示，糖尿病不只是血糖的問題，還會讓免疫細胞記住發炎這件事，血管長期發炎，慢性病自然好不了，建議平日多吃抗發炎的食物，例如莓果、橄欖油、深綠葉菜、堅果、豆類，可幫助免疫細胞不過度反應，纔是真正健康的開始。

臺北榮總遺傳優生科主任張家銘在其臉書粉專PO文指出，醫界漸漸發現糖尿病不是隻有血糖的問題，而是會讓身體深處的免疫細胞，記住發炎這條老路，即使現在一切正常，這些細胞早就留下發炎記憶，就算血糖、膽固醇回到正常，它們還是一直記得要發炎。

張家銘表示，高血糖、壞脂肪、壓力、不健康的飲食習慣，都會偷偷訓練免疫細胞，讓它們變得特別容易敏感、愛發炎，這些發現帶給我們很大的啓發，我們得重新教育它們，怎麼在身體裡和平共處，不要一點小變化，就過度反應，而血管一再發炎，會增加心梗、中風危險因子。

張家銘表示，要重新教育免疫細胞，帶它們一起走出那段過度反應的日子，改變飲食結構是最基本的，吃進去的每一口東西，都可能在免疫細胞裡留下記憶，抗發炎的食材像是莓果、橄欖油、深綠葉菜、堅果、豆類，都是協助免疫細胞學習和平共存的好夥伴，應該要多吃。

此外，飯前吃點蔬菜、攝取高纖食物、遠離含糖飲料，可降低免疫細胞過度反應的機率，這不只是讓糖化血色素漂亮，而是避免那種忽高忽低的血糖雲霄飛車。

張家銘並表示，睡眠與壓力調節，也是一種深層的免疫教育，因爲睡不好、壓力大，會讓免疫細胞變得更容易暴衝，每天給自己一段安靜時間，冥想、快走、深呼吸，都是不錯的選擇，讓免疫細胞，學會什麼時候該出手、什麼時候該安靜下來，這纔是預防慢性病惡化、穩定血管健康的關鍵。