吃對早餐翻轉30年高血壓 連脂肪肝也沒了

男子戒掉早餐吃肉排蛋吐司習慣，採取得舒飲食，改善了多年高血壓。（示意圖，Shutterstock／達志）

全臺有400多萬名高血壓患者。營養師薛曉晶分享有位50歲男子，高血壓病史已有30年，並因肥胖有脂肪肝與心悸，在醫療團隊指導下，改採得舒飲食，早餐從肉排蛋吐司，改成全麥吐司+水煮蛋與番茄，加上慢跑，3個月後，血壓恢復正常；心臟內科醫師劉中平表示，減重對降低血壓有很好的效果，每降低1公斤體重，約能減少1mmHg的血壓。

薛曉晶在臉書「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文指出，上述男子因家族性高血壓，從高中時期，開始服用降血壓藥，熱愛麪食與重口味，早餐固定吃肉排蛋吐司配濃茶，很少運動、體型肥胖，半年前，開始出現心悸、打呼，就醫發現除了高血壓，還診斷出中度脂肪肝，讓男子下定決心減重，接受爲期3個月飲食計劃。

薛曉晶表示，男子在飲食中導入得舒（DASH）飲食的精神，先戒掉肉排蛋吐司的早餐習慣，改爲全麥吐司搭配水煮蛋與新鮮番茄，假日偶爾才享用麪食，份量改爲小碗，每餐都吃到比原先多1倍的蔬菜，確保攝取足夠的膳食纖維、鉀與鎂，配合每週3次的慢跑，3個月後，男子不僅改善脂肪肝，血壓也降至120mmHg的正常值。

薛曉晶表示，得舒飲食核心精髓在於大量攝取蔬果、全谷雜糧、低脂乳製品，同時減少紅肉與加工鹽分的攝取，透過天然食物的組合，從根本改善身體的代謝與循環，權威研究指出，《Rev Med Suisse》證實，膳食中增加鉀的攝取能顯著降低血壓與心血管事件風險。她並整理出以下3個降血壓的小訣竅。

確保每日至少攝取5份蔬果，讓身體充滿活力。

享用牛肉麪、火鍋時選擇清湯底，或是不喝湯，避免隱形高鈉陷阱。

全麥取代白麪包：將早餐的精緻澱粉替換爲全麥選項，一樣有飽足感，但可爲穩定血壓打下良好基礎。

心臟內科醫師劉中平在粉專發文指出，70%的高血壓與肥胖有關，而減重對降低血壓有很好的效果，每降低1公斤體重，可以減少1mmHg的血壓，很多人擔心降血壓藥的副作用，最好就是不要有高血壓，從體重着手是最簡單的方，他有許多病人就算已吃藥很久，但下決心控制體重，還是有機會把血壓逆轉回來。