早餐改吃1物 70歲婦半年甩脂肪肝 還減重7公斤

胃腸肝膽科醫師錢政弘表示，有70多歲患者戒掉三明治，早餐改吃燕麥，僅半年就改善脂肪肝問題，還甩肉7公斤。（示意圖：shutterstock／達志）

臺灣大街小巷都有早餐店，早上外食相當方便，但胃腸肝膽科醫師錢政弘表示，一般的三明治、臺式麪包其實不夠健康，並透露一名70多歲婦人在他的建議下改吃燕麥，且不是搭配牛奶或優格，而是加蔬菜、絞肉、雞蛋煮成類似鹹粥，僅花半年就改善脂肪肝問題，還一舉甩肉7公斤。

錢政弘在臉書表示，常常有病患問他，明明吃得不多爲什麼瘦不下來，但他了解後卻發現多數人早餐吃的都是三明治或臺式麪包，兩樣都屬於高熱量的含油精緻澱粉食物，吃下肚還會造成脂肪肝，若時間允許的話，應該改吃水煮蛋、雞胸肉、花椰菜、地瓜等原型食物纔對。

錢政弘指出，曾有一位70多歲的婦人只花了半年就改善脂肪肝問題，連體重都降了7公斤，他好奇詢問怎麼做到的，對方則稱是依照建議戒掉三明治，改去賣場買大燕麥片當早餐吃，但沒有像其他人加牛奶、優格或水果，而是加青菜、雞蛋及絞肉，煮成類似鹹粥的東西，加上午餐、晚餐吃的量也有減少，很自然就瘦下來了。

錢政弘說，燕麥雖然也是澱粉，但卻不是精緻澱粉，更接近天然植物的原型，食用後血糖上升慢，不像白飯和麪包容易讓人發胖。

錢政弘也分享自己的早餐菜單，因爲每天早上幫家人準備的時間有限，最常吃的就是用電鍋蒸熟的水煮蛋，加上全麥麪包或是腰果饅頭，偶爾也會吃蛋餅或飯糰，最重要的就是要避開又甜又軟的麪包。