不鏽鋼鍋焦黑「煮法錯了」 達人教3原則：洗完亮晶晶

蜜雪兒表示，如果煮菜習慣開大火，不論哪種材質的鍋子都會有焦垢，清洗較麻煩。（圖／蜜雪兒授權提供）

不鏽鋼鍋沒有化學塗層，使用起來較安心，不過用久容易出現咖啡色焦垢，令主婦相當困擾。料理達人、部落客蜜雪兒表示，只要煮菜維持好習慣，不開大火、不用過多油、不加重口味調味料，使用完畢用熱水加點洗碗精，拿菜瓜布輕輕刷洗，就跟新鍋子一樣閃亮。

蜜雪兒日前在臉書粉專發文表示，常常有網友詢問，「不鏽鋼鍋怎麼洗纔不會卡垢變黃，有什麼清潔法寶？」她坦言，平常鍋子沒在洗油垢，因爲根本不會卡油垢。

蜜雪兒分享她平時的料理習慣，不開大火、不用過多油、不加重口味調味料；蜜雪兒表示，烹調時火開太大，不論什麼鍋子都會變色，只要控制好鍋子的溫度，不需要靠油來達到不沾黏的效果，另外清淡調味不僅能煮出食材的原味，事後要清洗鍋子也非常容易。

蜜雪兒表示，鍋子燒焦只要用菜瓜布加點清潔劑，有耐心慢慢刷也能變得乾乾淨淨。（圖／蜜雪兒授權提供）

蜜雪兒直言，只要用以上的方法煮菜，不論煎、炒、燒烤，清洗的時候只要用熱水加點洗碗精，拿菜瓜布刷一刷、清水衝一衝，就可以洗得亮晶晶，像新的鍋子一樣。

如果鍋子不小心變焦黑，蜜雪兒也教大家處理方法，除了浸泡過碳酸鈉外，只要用菜瓜布加點清潔劑，有耐心慢慢刷洗，也能去除掉所有污垢，恢復亮晶晶。另外也有內行網友分享，「熱水加醋、過碳酸鈉，泡隔夜再刷很輕鬆」、「趁熱剛煮完的時候最好洗」、「我也是少油料理，火溫控制好，一點點油就不沾，也很好清洗。」