不碰澱粉虧大了！研究揭碳水吃到這份量 最抗老化助長壽

碳水化合物佔總熱量約53.7%時，體內長壽蛋白Klotho濃度最高。（示意圖：shutterstock／達志）

怕胖就不吃澱粉？這樣的飲食法當心傷身，還可能錯過延緩老化的機會。醫師黃軒分享研究指出，當碳水化合物佔總熱量約53.7%，能增加體內長壽蛋白Klotho的濃度，有效延緩老化、促進神經健康，白米、糙米、地瓜、燕麥可以輪流吃。

黃軒在臉書粉專PO文指出，有研究發現，碳水化合物佔總熱量約53.7%時，體內長壽蛋白Klotho濃度最高，能幫助延緩老化。Klotho蛋白是一種抗老化分子，由日本科學家在1997年首次發現。

黃軒指出，Klotho蛋白的功能爲延緩老化、抗氧化、調節代謝、促進神經健康，健康的飲食是不能讓主食消失，吃對比例的碳水主食，如糙米、蕎麥、地瓜，有助提升體內的長壽指數。

黃軒建議，日常飲食可以白米、糙米、地瓜、燕麥輪流吃。此外，早餐也一定要吃，當空腹超過12小時，大腦會啓動饑荒警報‌，午餐時吸收熱量效率直接翻倍；少吃熱燙食物、醃製食物、甜的手搖飲料、隔夜菜；不要暴飲暴食、吃太快、太晚吃晚餐，晚餐安排在晚間18時至20時之間，不僅對血管好，也有助睡眠品質。黃軒說，吃法會決定活法，讓人縮短壽命的不只有菸酒，錯誤的飲食習慣，也會默默傷害身體。

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