4款國民小吃藏「血糖陷阱」 滷味1原因也上榜

常被當作是正餐的滷味，因醬汁藏有滿滿的糖，長期吃下來就容易罹患糖尿病。（示意圖，Shutterstock／達志）

不喝手搖飲、不吃蛋糕就能遠離糖尿病嗎？其實許多臺灣人愛吃的國民小吃，纔是真正潛藏在生活中的「血糖陷阱」。家醫科醫師範亞萱指出，肉圓、羹面碳水化合物過多，常被當成正餐的滷肉飯、滷味醬汁都藏有滿滿的糖，這些食物長期吃下來很容易糖尿病上身。

「不是吃甜食、喝有糖飲料，纔會得糖尿病。」家醫科醫師範亞萱在YouTube頻道上指出，臺灣許多國民美食普遍都以碳水爲主，像是肉圓、羹面等，其中羹面是勾芡食物，勾芡所用的地瓜粉、樹薯粉，再加上面體，就是碳水加碳水的組合，是不利於健康的食物。

此外，有些美食的醬汁藏有滿滿的糖，例如滷肉飯、滷味，它們常被當作是正餐，長期吃下來，就會增加罹患糖尿病的風險。範亞萱建議，想要預防糖尿病，必須均衡飲食，避免單一攝取碳水以及糖類，適時補充蛋白質和蔬菜，平穩血糖波動；也要培養運動習慣，可以從最簡單的餐後散步15分鐘開始，最好是能做到每週150分鐘中強度有氧運動，以及2次肌力訓練，最後就是減重、減脂，減少體脂肪，特別是腹部內臟脂肪，對於改善胰島素敏感性非常有效。

中醫大附醫在官網列出了糖尿病該注意的「紅黃綠燈」食物，綠燈食物包含蔬菜湯、蒸魚、茶葉蛋、低脂牛奶、去皮雞肉等，食物多爲新鮮天然的食材，且烹調方法較爲清淡，並含有多種人體必須的營養素，可每天適量食用；黃燈食物如甜豆漿、油豆腐、煎蘿蔔糕、調味堅果類，在製作準備過程中，糖、鹽、油脂的含量較高，需減少食用；紅燈食物如冰淇淋、蔥油餅、魚丸、鳳梨蝦球、水果乾等屬於高熱量、高糖、高油和高鹽，應儘量避免食用。