「1雙筷子用5年」上吐下瀉 ！醫示警：恐致肝癌

木質餐具易孳生細菌，建議定期汰換。（示意圖，shutterstock／達志）

大陸河南一名婦人因長期使用發黴木筷，出現嚴重嘔吐和腹瀉，送醫檢查發現胃中含有大量黃麴毒素，長期吃下肚恐致肝癌；除了木筷外，花生、五穀雜糧、咖啡豆等日常食品若保存不當，也可能產生黃麴毒素；另醫師建議，木筷3至6個月就要汰換，清洗時避免大力搓洗，以免刮傷藏污納垢。

綜合陸媒報導，婦人出現嚴重嘔吐、腹瀉症狀，送醫檢查竟在胃中發現大量黃麴毒素，醫師追問病史與生活習慣後發現，婦人因生活節儉，家中木筷早已發黴，卻連續使用長達5年未曾更換，研判中毒原因與長期使用發黴餐具有關，所幸經治療後已順利康復出院。

醫師表示，木質餐具易吸水、殘留食物殘渣，易發黴，成爲黃麴毒素孳生溫牀，強調黃麴毒素是世界衛生組織認定的一級致癌物，有強烈導致肝癌的風險，應特別注意。

彰化基督教醫院衛教資料顯示，黃麴毒素爲強致癌物，常見於花生、五穀雜糧、咖啡豆等，若爲未妥善密封或冷藏，就可能孳生；若飼料遭污染，禽畜內臟也可能累積，長期攝取恐致肝癌，B、C型肝炎患者風險更高。

至於木筷應多久更換？據《中視新聞》報導，中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮曾建議，約每3至6個月應汰換一次，清洗時應使用海綿輕柔刷洗，避免產生刮痕造成藏污納垢，洗淨後要徹底晾乾再收納，也可定期放入沸水中煮滾15分鐘殺菌，若發現筷子發黴或變色，應立即更換，以降低健康風險。