最新研究！"0熱量"代糖赤蘚糖醇或損害腦健康

赤蘚糖醇甜度爲蔗糖的60％—80％，卻幾乎不含熱量，目前已成爲蛋白棒、低卡飲料和糖尿病特製食品中的常用添加劑。然而，研究人員發現，其“甜美”外表下可能暗藏隱憂。美國科羅拉多大學博爾德分校開展的最新研究表明，赤蘚糖醇可能對腦血管健康產生不利影響。

在最新研究中，研究人員將培養的人腦微血管內皮細胞暴露於相當於一瓶飲料含量的赤蘚糖醇中，並測量了細胞的氧化應激、抗氧化蛋白表達、一氧化氮生物利用度、內皮素產生和血栓溶解能力。

結果顯示，暴露於赤蘚糖醇的血管細胞，其氧化應激水平增加了75％。雖然也觸發了相應的抗氧化防禦機制，但整體仍處於失衡狀態。此外，血管舒張關鍵物質一氧化氮產量下降20％，其合成酶活性位點磷酸化水平顯著改變。另外，血管收縮肽內皮素-1的分泌增加，同時細胞溶解血栓的能力明顯減弱。

實驗表明，攝入赤蘚糖醇可能會損害腦健康。但研究人員也表示，當前結論源自實驗室條件下的急性暴露實驗，實際人體長期攝入的影響仍需通過更深入的動物實驗和臨牀研究予以驗證。

編輯: 實習編輯楊以茗

責編: 姚樂