無糖≠健康 研究揭1款代糖讓心梗風險高2倍

研究發現，食用過多代糖赤藻糖醇，恐增加心肌梗塞、中風的風險。（示意圖，Shutterstock／達志）

追求健康，許多人會選擇無糖飲食，不過，營養師呂美寶表示，無糖食物常會使用「赤藻糖醇」等代糖，一項研究發現，攝取較多赤藻糖醇的人發生心肌梗塞、中風風險，較少吃族羣高出2倍，原因可能與其容易導致血栓有關，這對高血壓、糖尿病、代謝症候羣患者，無疑是「雪上加霜」，應謹慎攝取。

呂美寶在臉書粉專「食物的力量．呂美寶營養師」發文指出，赤藻糖醇是一種代糖，甜度約蔗糖的6至7成，熱量卻幾乎爲零，讓它成爲許多健康食品的甜味主角，但2023年《Nature Medicine》的研究卻發現食用赤藻糖醇可能隱藏健康危機

呂美寶表示，美國克里夫蘭醫學中心（Cleveland Clinic）的研究團隊對3000 多位心血管疾病高風險族羣進行追蹤，發現赤藻糖醇攝取量最高的前25%者，發生心肌梗塞、中風等嚴重心血管疾病的機率，是攝取量最少族羣的2倍。

呂美寶表示，研究人員發現，赤藻糖醇在體內容易促進血小板聚集，可能導致血栓的形成，而血栓正是許多心血管疾病的致命原因，也就是說，赤藻糖醇可能會讓血管變得更容易卡住，尤其對已有高血壓、糖尿病、代謝症候羣等慢性病風險因子的人來說，這樣的刺激無疑是雪上加霜。

呂美寶表示，赤藻糖醇在血中濃度可能維持48小時以上，對心血管的影響也可能更持久，這不是說吃赤藻糖醇，一定會造成心肌梗塞或腦中風，而是要提醒無糖不代表絕對安全，尤其是對心血管疾病高風險族羣，更需要注意代糖攝取。

呂美寶表示，追求健康應回到天然食物的原則，不建議每天攝取含赤藻糖醇的產品，例如無糖餅乾、無糖氣泡飲當成點心，對於心血管疾病患者或有血栓風險者，更應謹慎攝取含赤藻糖醇的食品，若想吃甜，可以改用莓果、香草、可可來替代，或使用更溫和、研究支持度較高的代糖，例如甜菊葉、羅漢果等。