學校午餐也能色香味俱全 基隆武侖國小獲「午星獎」肯定

基隆市武侖國小營養師設計的菜單，日前獲得教育部主辦的全國第2屆午星獎「風味料理獎」的肯定。（基隆市政府提供／張志康基隆傳真）

基隆市武侖國小設計的菜單日前獲得午星獎肯定，校長楊志欽（右）與營養師林淑清（左）開心接受表揚併合影留念。（基隆市政府提供／張志康基隆傳真）

在很多人的印象裡，學校午餐或許營養均衡，但要說到「色、香、味」就很容易讓人失望。然而，基隆市武侖國小營養師林淑清設計的菜單，不僅融合了在地食材與健康均衡，更利用多元的調料，讓孩子們吃得開心，同時也獲得全國第2屆午星獎「風味料理獎」的肯定。

教育部爲提升學校午餐菜單品質及多元性，日前舉辦了第2屆學校午餐菜單午星獎，基隆市武侖國小設計參賽的《武侖食光~南洋情》特色菜單，獲得了主辦單位及評審的肯定，拿下「風味料理獎」殊榮。

設計這道菜單的武侖國小營養師林淑清表示，學校愈來愈多學生是「新二代」，爲了帶領孩子們體驗異國風味料理及拓展國際視野教育理念，在每日思考菜色味道、口感、顏色搭配同時，也納入食農、不同飲食文化等巧思，增進菜單豐富度，落實用心把關、用愛烹調，讓孩子們吃得開心又健康。

林淑清設計的菜單，利用多元異國調料，如椰漿、香茅、咖哩、肉骨茶等，完成適合炎炎夏日的南洋料理，透過辛香料及口味平衡搭配，讓因酷暑食慾不振的孩子們也能大快朵頤，品嚐舌尖的南洋。

在此同時，爲了讓孩子能勇於嘗試青花菜，林淑清還特別使用腰果碎及玉米粒來增加豐富口感，加上濃郁富含鈣質的芝麻醬，讓挑食的孩子也能把午餐吃光光。

教育處長徐嬿立表示，基隆市政府重視學校午餐人力配置，加強口味品質及衛生把關，於2023年起，市府午餐團隊從法規制度建置、衛生稽查訪視及專業知能提升等面向強化學校午餐食安控管。

另外，市府也提升午餐相關工作人員待遇，及執行校校營養師等政策，多管齊下使午餐更安心美味。不僅如此，市府更往下紮根至幼兒園，建置循環點心菜單，協助校園能有一致菜色開立標準，守護學童午餐品質。