選對食物防失智 醫推「麥得飲食」守住長輩記憶不打烊

門諾失智照護中心攜手善牧，推出兼具美味與營養的「麥得飲食餐盒」。（門諾醫院提供／王志偉花蓮傳真）

「選對食物」來護腦！花蓮門諾壽豐失智照護聯合服務中心與善牧中心合作，將有實證成效的「麥得飲食」（MIND Diet）變身成色香味俱全的健康餐盒！期望讓長輩不只吃得開心，更能靠「吃」來延緩腦力退化！

根據衛福部調查，全臺65歲以上長者中，平均每13人就有1人罹患失智症，女性比例甚至高於男性。預估到2041年，失智人口恐突破68萬人，防失智刻不容緩。

門諾攜手善牧推出「麥得飲食」餐盒。（門諾醫院提供／王志偉花蓮傳真）

營養師向善牧團隊及失智症患者家屬說明「麥得飲食」的概念及好處。（門諾醫院提供／王志偉花蓮傳真）

門諾壽豐分院營養師張矞婷說，美國針對近千名平均81歲的老人連續5年吃「麥得飲食」，結果發現能有效減緩認知退化。因此與善牧中心團隊攜手研發出這款兼具美味與營養的「麥得飲食餐盒」，期透過每天飲食照顧長輩健康，達到延緩認知退化的目標。

使用未過度精製的糙米和地瓜當主食，補足滿滿能量，再搭配綠葉蔬菜、紅黃椒、紫茄等繽紛蔬食，宛如「彩虹營養戰隊」；主菜則有富含Omega-3的太平洋鯖魚，與溫和好消化的嫩烤雞腿替代紅肉，健康又美味！

「這不只是便當，更是裝着愛的腦力充電寶」，善牧中心執行長朱玉貴打開餐盒時眼裡閃着光，每天送出2百個弱勢餐盒的廚房，如今升級成健腦料理基地。中、高齡婦女們巧手翻飛，將營養師的科學公式變成誘人佳餚。從挑選在地食材、掌握火候，到擺盤配色，每一個細節都蘊藏着她們對長輩的關懷與用心。

失智照護聯合服務中心主任王迺燕強調，「延緩失智長者退化是我們的使命」，他指出，當長輩出現精神行爲症狀後，如何透過日常營養介入減緩認知衰退，正是醫療團隊與社區組織的合作核心。