星巴克殺入新茶飲賽道
經歷了一系列的新茶飲品牌的上市潮之後，這條賽道上的競爭烈度絲毫沒有降低的跡象。對於這條賽道上的玩家們來講，除了不斷地研發新產品來滿足用戶，特別是Z世代需求的同時，價格同樣是它們贏得市場的殺手鐗。曾經在價格戰的浪潮裡巋然不動的星巴克，同樣按捺不住內心的激動，加入到了這樣一場全新的戰局之中。6月9日，星巴克宣佈發力非咖啡賽道，打造"上午咖啡，下午非咖"的全天候服務場景。與此同時，6月10日起，星巴克三大王牌品類——星冰樂、冰搖茶、茶拿鐵，共計數十款產品將集體推出全新夏日"心動價"。以大杯爲例，平均價格降幅達到5元左右。
同外界所認爲的星巴克試圖通過這樣一種方式殺入到新茶飲賽道，並想要在競爭日益激烈的賽道上分得一杯羹不同，星巴克更多地試圖通過這樣一種方式打造一種全天候的服務場景，從而滿足用戶和消費者的多樣化的需求。對於星巴克的此次降價，星巴克中國對《每日經濟新聞》的記者回應稱："我們的定價是對多方面因素進行綜合評估和考量後製定的。我們將一如既往地爲顧客提供優質的星巴克體驗。"
可見，星巴克本次之所以會降價，並不僅僅只是看到了新茶飲賽道上的新機會，而更多的是出於自身的考慮，試圖通過這樣一次降價來更好地滿足用戶的新需求。那麼，透過星巴克打造"上午咖啡，下午非咖"的全天候的服務場景，我們應當獲得哪些啓示呢？在筆者看來，主要應當從如下幾個方面來分析和考量。
新茶飲賽道的競爭走向深度和多維
事實上，早在星巴克此次降價之前，它就已經開始深耕新茶飲賽道。同其他的新茶飲品牌不同，星巴克更多地將關注的焦點聚焦在了自身產品的研發上，試圖通過對於自身產品的細分與精耕來找到更多的發展可能性。除了在飲品的生產工藝上進行升級之外，它還在產品品類上不斷地深度研發。透過星巴克的實踐，我們更多地看到的是，當下新茶飲賽道上的競爭早已不再是我們所認爲的野蠻生長的發展模式，而是更多地走向了深度和多維。
此番，星巴克通過打造"上午咖啡，下午非咖"的全天候的服務場景，可以說，正是這樣一種邏輯的真實體現。從表面上看，星巴克通過降價來殺入到新茶飲賽道，是受到了新茶飲賽道競爭慘烈的影響，實際上，星巴克是在通過這樣一種方式實現自身產品與服務模式的深度改變與升級。無論是對於星巴克而言，還是對於其他的新茶飲賽道上的玩家們來講，只有不斷地走向深度和多維，特別是從產品上和服務模式上找到與當下消費者相適應的發展新模式，才能在新茶飲賽道上的競爭過程當中取勝。
事實上，並不僅僅只是星巴克，我們看到了越來越多的新茶飲品牌開始將關注的焦點聚焦在了新的焦點之上。有些將關注的焦點聚焦在了供應鏈的打造上，有些將關注的焦點聚焦在了IP衍生品的開發上，有些則將關注的焦點聚焦在了跨界的合作上。無論是怎樣的一種方式，我們都可以看出，只有不斷地加強自身多維度的能力，不斷地用更加豐富和多樣化的產品，才能滿足用戶的新需求，才能真正在新茶飲賽道上取得勝利。
對於星巴克來講，它對於自身產業的精耕，無疑正是這樣一種發展模式的直接代表。通過這樣一種方式，星巴克不僅使得自身傳統的產品得到了繼承和發展，同樣還開發出來了Z世代的消費者真正喜歡的產品。未來，新茶飲賽道上的玩家們只有不斷地在產業本身進行深耕，並且通過這樣一種深耕來找到新的發展突破口，才能真正在新茶飲賽道上的新競爭週期裡佔得先機。星巴克的此次嘗試，恰恰說明了只要能夠不斷地找到新茶飲賽道上的新機會，只要能不斷地優化自身的產品和服務體系，看似一片紅海的新茶飲賽道，依然可以找到新的發展紅利。
新茶飲賽道正在從增量時代進入到存量時代
星巴克之所以會打造"上午咖啡，下午非咖"的全天候的消費場景，更爲深層次的原因在於，以流量的增長爲主導的發展模式開始走到了盡頭，取而代之的是如何在有限的市場內找到新的發展紅利。說到底，以往那個以增量爲主導的時代正在漸行漸遠，而以存量時代爲主導的新發展時代，正在拉開序幕。
那麼，在存量時代究竟競爭的焦點在哪呢？筆者認爲，在存量時代的一個競爭的主要方面，便是如何優化自身的產品和服務，如何彌補自身在以往並未做過或者完成的短板。通過這樣一種方式，玩家們可以找到新的發展增長點，可以打開新的發展新機會。對於星巴克這樣的行業頭部公司來講，自然是早早地便發現了這樣一種發展新趨勢的。不出意外的話，星巴克有關全天候服務場景的打造，將會再度引領行業的發展新風向標，從而真正將新茶飲賽道的競爭從增量時代帶入到存量時代。
我們都知道，星巴克其實售賣的並不僅僅只是我們所看到的咖啡、非咖啡的飲品，而是更多地在售賣一種新空間，一種新消費。從這樣一個角度來看，飲品僅僅只是一種媒介，星巴克更多地是在打造一種新服務，一種新生活方式。如果從這樣一個角度來看待星巴克此次非咖飲品的降價，我們便會得出一個完全不一樣的答案。
說到底，星巴克試圖通過這樣一種方式來找到存量時代與用戶和消費建立連接的新方式和新方法，從而更多地售賣自身的服務，而非飲品本身。因此，如果將星巴克的降價歸結爲星巴克開始架不住外部競爭對手的壓力，其實是完全沒有理解星巴克本身的深層次的商業邏輯的。如果我們將以往星巴克在增量時代的發展新模式看成是一種對於行業的引領的話，那麼，當下星巴克正在探索和實踐的全天候的服務場景，則是其對於存量時代的新服務模式的再一次探索與引領。
新茶飲賽道正在開啓一次轉型升級
按照以往的理解，所謂的新茶飲，其實就是一個售賣飲品的場所。這是我們看到的那麼多的新茶飲玩家們的最本質的標籤。當新消費時代來臨，特別是當Z世代的消費者們開始登上舞臺，僅僅只是將新茶飲品牌定義成爲一個售賣飲品的場所，開始受到越來越多的挑戰。此次星巴克通過打造全天候的服務場景，讓我們看到的是，它開始"改造"新茶飲賽道的新嘗試。以此爲開端，我們將會看到新茶飲賽道正在開啓一場全新的轉型和升級。
如果我們將以往新茶飲賽道的底層標籤看成是"產品"的話，那麼，在新的發展階段，新茶飲賽道上的底層標籤則是"服務"。對於星巴克來講，通過這樣一種方式來打造全天候的服務場景，可以說，正是用自身的實踐來探索新茶飲賽道轉型升級新方式的一次嘗試。未來，將會有越來越多的玩家們加入其中。
對於任何一個新茶飲賽道上的玩家們來佳境，只有不斷地將"服務"看成是自身的新殺手鐗，並且通過打造多樣化的服務場景，通過嘗試多樣化的服務手段，才能真正適應當下行業的發展，才能真正找到與當下行業發展相互契合的發展新方向。從這個角度來看，星巴克通過打造"上午咖啡，下午非咖"的全天候的服務場景，無異於對於新茶飲賽道的轉型升級的一次引領與探索。
未來，只有找到"產品"和"服務"實現完美結合的新茶飲品牌，才能給自身的發展帶來一次全新的轉型和升級。通過這樣一場轉型和升級，新茶飲賽道上的玩家們才能徹底告別以往僅僅只是以規模增長爲主導的發展模式，轉而進入到以產業發展爲主導的發展模式。對於新茶飲賽道上的玩家們來講，這樣一種轉型和升級，無疑是自身迴歸到客觀與理性發展軌道的一次證明。
結論
當星巴克開始通過"非咖"產品的降價開始一次對於新茶飲賽道的"改造"，我們更多地看到的是新茶飲賽道正在發生着的深刻變化。對於新茶飲賽道上的玩家們來講，其實已經到了尋找新的發展模式的時刻。當上市潮開始告一段落，特別是當市場的爭奪日趨白熱化，僅僅只是用以往的競爭模式開始遭遇到越來越多的困難和挑戰。說到底，只有改造升級新茶飲賽道，才能找到新的發展突破口。
對於星巴克來講，它的這樣一次嘗試，無疑是一次好的引領。它更多地讓人們看到的是，新茶飲賽道上的競爭，並不僅僅只是價格，並不僅僅只是產品的花樣翻新，更重要的是找到"產品"和"服務"的平衡點。當星巴克"改造"新茶飲賽道，新世代的大幕開啓，Z世代的消費者與Z世代的新茶飲品牌們正在登場。