新故鄉愿景》愛在瑞慶 藝文特區媽媽味飄香

桃園市瑞慶社區附近有許多農田，協會利用營隊時間，向小朋友介紹作物推廣食農教育。（黃欣韻提供／賴佑維桃園傳真）

瑞慶社區購買老農醜蔬果製成僅賣65元的「扶光便當」，料好實在又健康，總是預購幾小時就賣完。（黃欣韻提供／賴佑維桃園傳真）

桃園市瑞慶社區新住民媽媽製作的辣椒醬，是熱門產品。

桃園區長許敏鬆。（許敏鬆提供／賴佑維桃園傳真）

動員令─桃園市桃園區

桃園市瑞慶社區發展協會位於桃園首善之區藝文特區，經濟條件佳，但也有不少老農、新住民。社區爲協助生計，推出特色料理，像是湖南刀豆製成辣椒醬銷量火爆；將醜蔬果烹調成有1主3配菜、僅賣65元的「扶光便當」，更是在預購就秒殺；大獲好評的長輩職訓課程，更讓他們找到人生新目標。

瑞慶里長、瑞慶社區發展協會總幹事黃欣韻說，瑞慶裡雖位於藝文特區，但一街之隔有許多農田，很多老農自己種、自己吃，或是賣親友，也有在公園違法擺攤，甚至放到爛掉。她看着覺得相當可惜，於是由社區收購，再由社區製作辣椒醬等罐頭或調理包銷售。

利用社區空間 展現手藝

黃欣韻說明，社區很多新住民媽媽需兼顧家中三餐，又想要賺點錢，但零碎的時間很難找工作。加上擅長的是煮飯，但經營小吃店時間太長。因此利用社區空間，讓新住民們有展現手藝的機會。其中湖南新住民媽媽李量輝製作「湖南人家鄉味辣椒醬」，利用臺灣較少見的刀豆加上辣椒等獨門配方製成，有辣味再加上清脆的口感，拌飯、拌麪都很適合。社區婆婆蕭素姬製作客家口味花生糖，甜而不膩、香脆可口，同樣深受歡迎。

中秋月餅禮盒 熱銷千顆

瑞慶社區也會搭配季節，或是依照單位需求推出禮盒，如中秋節月餅，因料好實在，去年有建商一口氣就訂100多盒，總共賣出超過2000顆。今年因活動較多，只製作1000顆；社區的柬埔寨新住民推出的中秋烤肉串，因口味又酸又辣，滋味也讓許多臺灣人驚豔。市府過去接待外賓時，也曾訂購客製化禮盒。而製作這些禮盒，大家利用各自閒暇時光，不耽擱家庭，也找到事情做。禮盒的包裝，也由社區小朋友繪畫，打造出瑞慶特色。

限量扶光便當 惜食健康

目前因調整流程暫時出餐的「扶光便當」也是社區一大特色。黃欣韻說，因社區老農蔬果有時賣相不佳，但風味並無差異，決定由社區向老農收購。她說，原本想叫醜蔬果便當，但長輩覺得不好聽而作罷。便當由10多名社區媽媽輪值，每週三早上3、4人依收購到的食材討論菜色、料理，並事先在社區Line社羣、臉書開放預購，因1主菜、3配菜僅65元，且少油少鹽又好吃，預購往往幾個小時就賣光。

黃欣韻提到，社區老農約15人，但要讓他們願意加入「扶光便當」行列，往往需要先建立互信，並多次溝通。有老農寧願放到壞掉，也不想拿出來賣，但若成功建立連結，往往相當有成就感，且之後採購時，老農還會不斷送、塞東西，深厚的人情味，也讓人感到溫馨。有些農民也因爲熱心，寒暑假還能提供農地，當社區營隊小朋友食農教育機會，讓他們知道蔬果如何產出。農夫、食農教育老師莊嘉陽表示，小朋友其實很喜歡看到蔬果在田裡面的樣子，讓孩子知道農產品產出方式也富有意義。

退休者再就業 一兼二顧

因社區退休長輩多，瑞慶社區也幫他們「再就業」，如社區副總幹事蘇白雪，發現社區有體適能課程，起初只是好奇聽聽看，過程產生興趣，考上銀髮體適能協助員，在社區協助老師上課，還能獲得薪水。蘇白雪說，自己是老人，知道長輩的需求，有時候動作做不到，但老師多爲年輕人，雖然知道長輩有困難，總不如自己能設身處地着想。

社區除體適能課程，舉凡開餐廳、寵物照護員、收納整理師、陪聊師等，皆是課程之一。黃欣韻說，臺灣走向超高齡社會，社區住了不少50多歲就退休的民衆，仍對生活充滿熱情，這些課程期盼給硬朗的居民、長輩們，退休後找到另一個目標。

動員令─桃園市桃園區

● 人口數：約46萬7718人（至2025年9月底）

● 土地面積：34.8平方公里

● 古地名：虎茅莊、桃仔園

● 桃園區長許敏鬆的一句話：桃園區景福宮、慈護宮及270間土地公廟承載桃園區民宗教信仰中心，結合新世代科技的國際級總圖，以及虎頭山環保公園俯瞰大桃園全景視野，竭誠歡迎大家來桃園區享受一趟文化古蹟及心靈巡禮。

● 代表人物：呂秀蓮、黃嘉千