新北青農推洛神花食農旅行 手作司康體驗淡水風味
▲青農張哲嶽於淡水經營阿三哥農莊,針對季節作物設計各式活動。(圖/新北市農業局提供,下同)
記者郭世賢/新北報導
每年10月至11月正值洛神花盛產季節,青年農民張哲嶽特別與淡水旅學堂合作,於10月11日及10月27日推出「輕軌裡山-洛神花祭」活動。以洛神花爲主題,帶領民衆認識洛神花、參與採收,並親手製作洛神花司康,同時走訪淡水近郊農村文化與田園景緻,歡迎大家一同來體驗新北青農精心規劃的食農之旅。
30歲的青農張哲嶽在淡水滬尾休閒農業區經營「阿三哥農莊」,求學時主修餐飲,畢業後曾於業界學習餐廳經營,深知食材品質的重要性。他決定延續父親教導的與環境共存理念,推動從產地到餐桌的完整體驗,內容包括生態解說、季節作物採收及農村料理實作。憑藉紮實的餐飲背景,張哲嶽讓遊客深刻感受現採食材的美味,過去如釀製梅子醋、烤南瓜派等活動,都廣受好評。
▲青農張哲嶽會利用當季作物製作各式餐點,圖中利用南瓜製作貝果。
今年10月,張哲嶽與淡水旅學堂合作推出「輕軌裡山-洛神花祭」低碳農村體驗,結合淡水輕軌,帶領民衆走入農村,運用當季洛神花製作香甜司康,認識永續農業與生態平衡,並欣賞淡水的自然美景與田園風光。
張哲嶽分享,活動靈感來自電影《花便當的記憶》,片中角色以花入菜,寄託對親人的思念,因此他想以自家栽種的洛神花製作司康,喚起大家對農村的記憶。活動規劃從導覽、採收到親手將當季洛神花做成英式甜點司康,讓民衆透過「輕軌裡山-洛神花祭」感受裡山生活的友善環境,享受農村自然悠閒的氛圍。
▲因應10月洛神花季,農莊也規劃利用洛神花製作司康的活動。
張哲嶽也強調,農莊秉持「吃在地、食當季」理念,依季節設計食農體驗,預計12月將推出咖啡主題活動,介紹咖啡作物、烘焙及手衝技巧,並以中度烘焙保留紅波旁咖啡品種的豐富果香。張哲嶽感謝農業局協助農場整修及推廣影片拍攝,未來將持續開發多元活動,並結合滬尾休閒農業區業者推出1日輕旅行,歡迎民衆前來參與。
農業局長諶錫輝表示,青農是新北農業最堅實的骨幹,爲農業發展注入創新能量。青農張哲嶽從電影中汲取靈感,將新北農產品與英式甜點結合,展現農業的多元面貌。感謝青農對新北市農業的貢獻,市府持續以「農業健康市/式」爲理念,推動減碳、精緻的在地農業,建構農業、市民與生態共好的永續環境。