臺中東勢山城之光　牛稼莊主廚李浡紳獲廚藝雙金帽獎

▲臺中東勢牛稼莊主廚浡紳紳，運用當地水果特色融入餐廳料理，連續獲得餐飲界最高榮耀金帽獎。（圖／記者李陳信得翻攝，下同）

記者 李陳信得／臺中報導

臺中市東勢知名餐廳東勢牛稼莊，致力於全牛料理與傳統客家料理及創意精神完美融合，近期，餐廳行政主廚李浡紳再傳佳績，不僅榮獲2025 FDA優良廚師暨新秀，更是二度奪得金帽獎的傑出代表，成爲全臺中山城地區唯一擁有雙金帽榮耀的客家主廚，爲地方餐飲界寫下傳奇一頁。

金帽獎素有「廚師界的奧斯卡獎」之譽，是廚藝界最具指標性、最高榮耀的獎項，象徵專業技藝與創意的殿堂。能夠連續獲得此殊榮，對任何廚師而言都是夢寐以求的肯定；而李浡紳不僅達成，更以客家廚師的姿態同登榮耀殿堂，成爲業界津津樂道的佳話。令人動容的是李浡紳原本餐飲科班出身，高中即踏上廚藝之路。從最基礎的刀工練習開始，到熟稔各式烹飪技法，他以不畏挑戰的態度，一步步走出屬於自己的舞臺。也深刻詮釋了客家硬頸精神，勤奮、堅毅、柔中帶剛。作爲少數站上國際榮耀舞臺的客家年輕廚師，不僅在傳統餐飲業界闖出名號，他的堅持與突破，不只是對廚藝的執着，更是對客家文化傳承的承諾。

東勢牛稼莊自創立以來，始終秉持「傳統、創新、結合在地」的理念，讓客家料理以嶄新姿態與世人相見。餐廳不僅保留傳統客家的經典風味，更大膽融合在地食材的元素，從東勢盛產水果入菜到比賽，每一道都蘊含山城的自然氣息與文化底蘊。李浡紳以一道「甘露小炒卷」，將山城盛產的甘露梨包入客家小炒中，再以破布子與客家桔醬，搭配東勢在地百年美東醬油調製成沾醬，獲得評審一致好評。榮獲臺中區冠軍，全國總決賽亞軍的殊榮。東勢牛稼莊不只是餐廳，更是一個承載着文化、傳承與情感的美味舞臺。用廚藝詮釋愛、以創意翻轉味蕾，更用榮耀將客家料理味傳遞到世界。