她體脂42％狂降到29％ 醫：改變關鍵是優質蛋白質

清淡飲食也藏有體脂過高陷阱。（示意圖，Shutterstock／達志）

吃素、吃清淡，體脂率卻狂超標，可能是誤踩飲食雷區，醫師陳榮堅指出，素食者很容易在吃下過量的五榖雜糧類和高甜度水果後，出現脂肪堆積的情形。一名年輕女性以爲吃得清淡，體脂率卻飆到42%，在降低糖類攝取，吃優質蛋白質後一個月，體脂率降到38%，8個月之後甚至降到29%。

外科醫師陳榮堅在《健康晚點名》節目上分享案例，一位20歲的女性，看起來微豐腴但沒有到非常胖，體脂率一驗卻達到42%，遠超過20到30%的正常值，女子認爲自己吃素且吃得清淡，不能理解爲什麼體脂率如此高。

陳榮堅指出，吃素的人不一定都是瘦瘦的，有些人肚子偏大，是因爲飲食上出現誤區。首先就是水果，攝取過多高甜度的水果，等於吃進大量糖分，其次是過多的五穀雜糧類，很多人認爲糙米健康，因此忽略食用分量，當碳水化合物攝取過多，容易有代謝性疾病、脂肪堆積的情形發生。

陳榮堅建議該女子，除非有信仰因素，否則應攝取一些優質的蛋白質，女子在執行一個月後，體脂率從42%降到38%，8個月之後甚至降到29%，從該案例可以看出飲食來源相當重要。

陳榮堅指出，要降低體脂率，飲食要選比較優質的蛋白質，碳水化合物若攝取過量，就要適度減少，也可以做一些核心運動。不注意飲食跟運動的人，很容易落入內臟脂肪累積的誤區。