松露、鮑魚、乳鴿創意入饌 國賓中餐廳「夏日十鮮」隆重登場

圖片提供／國賓中餐廳

國賓中餐廳推出奢華又清爽的「夏日十鮮交饗曲」。以松露與鮑魚爲主軸，結合乳鴿、小卷、蝦仁與當季綠竹筍、芒果等時令食材，巧妙融合中式技法與西式美學，呈現道道層次分明、視味兼具的精緻料理。讓饕客的每一口都是盛夏的美味記憶，即日起於國賓與天母國賓中餐廳同步登場。

林建龍行政總主廚以百花釀加上松露，創新演繹「松露百花釀菌菇」，以蝦仁與花枝製成細緻蝦漿，釀入新鮮蘑菇中炸至金黃，裹上松露醬汁，搭配百合、銀杏與西蘭花，呈現滑嫩、酥香與鮮甜交織的味覺層次。

松露百花釀菌菇。 圖片提供／國賓中餐廳

「黃貢椒蒸小卷」，小卷蒸至柔嫩彈牙，搭配微辣黃貢椒與香脆蒜酥，清爽中帶辛香，展現鮮、香、辣的絕妙平衡。「松露碧玉鮑」，鮑魚清蒸後泡鹽水保鮮，搭配綠竹筍與西洋芹的爽脆清甜，拌入黑松露醬，再點綴剁椒與椒麻醬，口感層次分明，清爽中不失奢華。

黃貢椒蒸小卷。 圖片提供／國賓中餐廳

松露碧玉鮑。 圖片提供／國賓中餐廳

「煙燻乳鴿」選用28天乳鴿，以香料鹽水浸泡後煙燻，外皮酥脆、肉質多汁，茶香與木香交織，搭配鍋巴焦香，展現酥脆與柔滑的完美協奏。「辣子魚柳」外酥內嫩的紅條魚柳，搭配幹辣椒與花椒的麻辣風味，鴻喜菇增添彈性與鮮甜，香辣回甘，令人慾罷不能。

煙燻乳鴿。 圖片提供／國賓中餐廳

辣子魚柳。 圖片提供／國賓中餐廳

「椒菇燒牛肉」菲力牛肉滑嫩多汁，搭配炙燒青紅椒與三種不同口感層次的菇類，醬香濃郁，層次豐富。「絕代雙椒」溏心鴨蛋與皮蛋搭配川味椒麻與剁椒醬，滑嫩鮮香，清爽麻辣，是冷盤中的創意亮點。「貢椒乳鴿」乳鴿經滷汁浸泡與風乾後油炸，吸收鮮花椒與大紅袍滷汁精華，外酥內嫩，麻香馥郁，每一口都充滿鮮香與回甘。

椒菇燒牛肉。 圖片提供／國賓中餐廳

絕代雙椒。 圖片提供／國賓中餐廳

貢椒乳鴿。 圖片提供／國賓中餐廳

「豆漿叉燒塔」以滑潤豆漿融合鹹香叉燒餡，交織出甜潤與醬香的層次風味；酥皮結合中西技法，低溫慢烘後蓬鬆輕盈，焦糖微酥香氣點綴其上，展現細膩雅緻的味覺驚喜。「芒果椰子涼糕」層層芒果與椰汁凍製成小方塊，搭配鮮奶油與水果點綴，香甜沁涼，入口即化，是夏日最幸福的甜品。

豆漿叉燒塔。 圖片提供／國賓中餐廳

芒果椰子涼糕。 圖片提供／國賓中餐廳

臺北國賓大飯店 / 遼寧國賓中餐廳

地址：臺北市中山區遼寧街177號2樓

訂位專線：02-2100-2100轉2383、2385

營業時間：午餐11:30 – 14:00；晚餐17:30 – 21:00

臺北國賓大飯店 / 天母國賓中餐廳

地址：臺北市士林區中山北路六段88號B1

訂位專線：02-2833-9696轉330

營業時間：午餐11:30 – 14:00；晚餐17:30 – 21:00(週一、週二公休)

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