世界5大長壽村飲食秘訣曝光！醫：避吃1物是關鍵

藍區居民普遍長壽，和飲食有相當大的關係。（示意圖，Shutterstock／達志）

延緩老化，「吃什麼」扮演關鍵角色。醫師顏佐樺指出，藍區是世界上擁有最多百歲人瑞的地區，這些地區的居民在飲食和生活習慣上有着共通點，以植物性飲食爲主，還要避免過多加工食品；日常維持身體活動、社交連結、擁有生活目標，降低壓力的同時也能延緩老化。

醫師顏佐樺在其任職診所官網指出，藍區（Blue Zones）指的是幾個擁有最多百歲人瑞的地區，包含日本沖繩、義大利薩丁尼亞、哥斯大黎加的尼科亞半島、希臘伊卡利亞島、美國加州羅馬琳達，這些地區的居民不僅活得長壽，還普遍健康。

顏佐樺表示，雖然這些地方飲食文化各有不同，但核心始終是天然、簡單、少加工。過去曾有紀錄片探訪了這些長壽村落，他們共通點包括，95% 以上爲植物性飲食，豆類、蔬菜、全穀類爲主要食材；每月僅食用幾次紅肉；每日不超過28克添加糖；堅果、豆類爲蛋白質來源，避免過多加工食品；適量飲用茶、咖啡或紅酒，攝取天然多酚類抗氧化物。

顏佐樺指出，根據《Nature》的研究，飲食模式改變3天便可讓腸道微生態出現顯著影響。攝取豐富的膳食纖維與多樣化的植物性食物，能增加「益生性短鏈脂肪酸」，降低發炎並維持腸道健康，而高紅肉與加工食品則會增加「腐敗性短鏈脂肪酸」，影響腸道菌相與新陳代謝。

除了飲食，藍區居民在生活習慣上也有3個共同特徵，首先是維持身體活動，不用刻意健身，日常走路、做家事、勞動就行；二是強調社交連結，和家人一起吃飯、與社區互動，建立情感支持系統；最後是擁有生活目標，信仰、志向與事業、興趣，都讓他們保持心理健康。這些行爲能降低壓力，不讓老化現象提早發生。

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