閃電銳評丨堂食、外賣用料大不同，如此“雙標”要不得

同樣一家店，同樣的菜品，外賣的味道爲啥總是比堂食差？17日，《法治日報》的一則報道揭開了這個問題的答案。

據報道，目前，有不少餐館實施堂食、外賣“雙標”經營。同樣是烤串，堂食用的是鮮肉，外賣用的則是冷凍肉；同一道菜，堂食是大廚現炒，外賣就換成了預製菜加熱；甚至，外賣菜品使用的油和大米等配料也都大不相同。

同樣的飯店，同樣的菜品，花的差不多是同樣的價錢，就因爲一個在店內吃，一個在店外吃，商家就看到了投機取巧的機會，在用料甚至是加工方式上搞“雙標”。如此經營方式嚴重背離了誠信原則，不僅侵害了消費者的知情權、公平交易權等合法權益，而且可能對外賣消費者造成傷害。誰能想到，一頓飯竟然也有鄙視鏈，點了外賣也被商家區別對待。

顧客是上帝。對於消費者而言，點外賣遇到“雙標”的商家，堅決不能忍。一定要及時取證，第一時間向平臺或監管部門投訴舉報，果斷維權。這不僅是對自身權益的維護，也是幫助商家和市場糾偏。

外賣平臺企業和監管部門，也要瞪起眼來，對玩“雙標”的商家根據情節給予誠信扣分、限流甚至下架等處罰，讓規則真正長出“牙齒”，讓敢於“雙標”的商家感受到處罰的痛。

值得警惕的是，搞堂食外賣“雙標”經營似乎已經成爲某種“潛規則”。報道里有個細節，不少商家竟然當着堂食消費者對外賣食品“偷工減料”，心安理得，毫不避諱。這也說明，此種現象在餐飲行業很可能已經相當普遍。

爲何這麼多的商家“雙標”經營，這其中最主要的原因，自然是投機取巧心態作祟，試圖通過偷工減料掙快錢，但是，不可否認的是，這也跟外賣行業極度內卷的生態密切相關。

平臺抽成高、平臺“大戰”成本轉嫁到商家等等，這些也都是商家選擇“雙標”經營的重要推手。在內卷的大背景下，行業陷入惡性低價競爭，商家不參與活動沒有流量，參與活動可能賠本賺吆喝。爲了壓縮成本，犧牲品質，很多時候也實屬無奈之舉。如此經營，短期內可能會帶來收益，但從長遠看，無異於飲鴆止渴。

從這點說，平臺也應承擔起規範行業秩序的責任，優化抽成機制，減輕商家成本壓力。畢竟，外賣行業的發展是建立在餐飲行業紅火的基礎之上。（文/新南）

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