乳鐵蛋白掀起保健熱潮 歐美大幅擴增產量

母乳中的乳鐵蛋白含量最高。（圖/太陽星提供）

衆所周知，人類女性等雌性哺乳動物生產後，分泌的乳汁中含有濃度極高的乳鐵蛋白。然而，乳鐵蛋白並非女性纔有的營養成分，而是每個人終身都能自行製造的生物活性蛋白，常見於母乳及唾液、淚液等處，爲人體分泌液中常見的蛋白質之一。研究指出乳鐵蛋白與鐵質代謝有關聯。且濃度會隨着雌激素的變化而波動；尤其女性在青春期過後，會因月經出血而缺鐵，部分人可能會選擇搭配鐵劑、含鐵營養品或乳鐵蛋白作爲補充。

美國線上媒體AgFunderNews（AFN）日前報導，指出乳鐵蛋白補充劑及相關產品之所以在新冠疫後迎來市場大爆發，主因是乳鐵蛋白含有多種胜肽等活性物質。根據葡萄牙學者2025年2月最新研究指出，這些存在於乳鐵白中的胜肽，具有關鍵的生物活性，部分研究關注乳鐵蛋白中胜肽結構的生物特性，目前仍持續探討其在營養與健康領域的潛力。

根據已發表的臨牀數據，乳鐵蛋白相關研究涵蓋多項領域，部分產品在符合法規的前提下，進行健康食品認證申請與標示。

爲快速達到擴增乳鐵蛋白的產線與產量，美國一家原料大廠利用基因工程酵母菌株製作乳鐵蛋白，並已取得美國食品藥品監督管理局（FDA）公告 (GRN) 第 669 號「牛奶衍生的乳鐵蛋白確認該原料爲GRAS」（一般公認安全，針對食品添加物或化學物質所建立的安全分類，表明這些物質在預期使用條件下，被具有專業知識和經驗的專家認爲是安全的）。

現代人對於營養補充品的觀念越來越普及，但有時「吃得愈多，不代表營養補充得愈好」。一般乳鐵蛋白屬食品成分，消費時仍應依個人情況適量攝取，建議有特殊疾病或服藥者先諮詢專業意見。依據衛生福利部2023年提出的建議，成人乳鐵蛋白的每日建議食用量爲100至300毫克。

後疫情時代，後疫情時代，民衆愈加重視日常營養攝取與保健意識，選擇合適產品作爲日常飲食補充。而乳鐵蛋白憑藉其天然來源與多重健康潛力，已成爲保健市場中的新寵。然而，營養補充仍須講究劑量與科學依據，選擇標示清楚、來源安全、含量合理的產品，才能真正達到健康維持的目標。建議有特殊情況者諮詢醫師。

參考網址：

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39942128/

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11816975/#sec5-foods-14-00535

https://agfundernews.com/10-million-servings-per-run-helaina-scales-human-lactoferrin-production