棲霞市：嚴守“六條底線” 全力保障校園餐飲安全

齊魯網·閃電新聞3月19日訊 爲切實保障師生健康與教育秩序穩定，近年來，棲霞市教育和體育局始終堅持把學校食堂食品安全管理工作抓在手上、放在心上，牢牢守住食安工作制度、質量、公示、監管等“六條底線”，爲全市中小學、幼兒園師生們打造安全營養的 "放心食堂"。

日前，在棲霞市翠屏中學食堂後廚，記者看到工作人員正在對食材進行驗收、清洗、加工、烹調，爲師生們的午餐做準備。

據瞭解，棲霞市教育和體育局修訂完善學校食堂食品安全管理規章制度，加強制度建設和機制創新，實現規範管理、有序運轉。堅持“制度底線”與“質量底線”雙擎築基，讓校園餐工作事事有章可循。“公示底線”與“監管底線”併力支撐，讓食安工作綠色明亮運行。嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，公用餐具餐前均採用高溫蒸汽方式消毒，所有入口飯菜實行48小時留樣制度，聘請第三方對學校食堂財務賬目全覆蓋審查，每學期組織市場監管、衛健等部門開展一次拉網式、起底式安全大檢查，堅決把問題查清楚、改到位，杜絕問題出現。另外，還創新監管形式，在全市各中小學實行校長陪餐制，全力守護學生“舌尖上的安全”。

下一步，棲霞市教育和體育局將進一步強化校園餐管理，通過多部門協同聯動、健全制度、嚴格監管等措施，不斷提高食堂管理水平，牢牢守住學生“盤中餐”安全。

閃電新聞記者 柳陌瑾 於蓓佳 棲霞臺 姜曉靜 張欣源 報道