涼山州創新 “三個一” 舉措 嚴守校園餐食材安全關

近年來，涼山州市場監管局全力守護師生 “舌尖上的安全”，涼山州積極探索，通過制定“一個辦法”、開展“一次體檢”、着眼“一條主線”的創新舉措，全面加強“校園餐”食材供應源頭監管，成效顯著。

全省率先！制定考覈辦法嚴格考評

2024年3月，經州委、州政府批准，涼山州市場監管局聯合州教育局在全省率先出臺《涼山州校園食堂大宗食材供應單位考覈評價辦法》。該辦法明確規定定期對供應單位開展考評，並及時向社會通報結果。對於考評中風險較高的單位，相關部門將督促其限期整改，整改不力者將取消供應資格；一旦供應商出現重大食品安全事件，將依法依規予以嚴厲懲處，並及時向社會公開。同年12月，第三方機構開展的食品銷售安全體系檢查，形成了專業詳實的涼山州校園餐供貨商食品銷售安全體系檢查報告。截至2024年底，全州校園食堂大宗食材供應單位考覈評級實現100％全覆蓋，爲校園餐食品安全奠定了堅實基礎。

全面體檢！問題整改實現閉環管理

涼山州秉持“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”理念，將監督治理工作常態化、制度化。相關部門提前制定《校園餐供貨商食品銷售安全體系檢查要點表》，涵蓋企業食品安全管理制度、人員健康管理、食材存儲條件等18個關鍵環節、93個檢查項目。第三方機構對涼山州17個縣（市）的20家校園餐供貨商進行了全面檢查，共發現165項問題。目前，所有問題均已完成整改，成功實現閉環管理，有力保障了食材供應安全。

強化培訓！營造食品安全共治氛圍

在食品安全宣傳培訓方面，涼山州圍繞“一條主線”持續發力。通過對校園餐各環節從業人員開展食品安全知識、法律法規等培訓，充分運用“日管控、周排查、月調度”工作機制，邀請專業人員參與檢查，並結合現場培訓與實地檢查，有效提升了檢查人員的專業能力。同時，加強對學校食堂從業人員的培訓教育，增強其食品安全意識。此外，還藉助校園廣播、宣傳欄等渠道，向學生和家長普及食品安全知識，營造了全社會共同關注校園食品安全的良好氛圍。2024年，全州累計開展食品安全宣傳培訓130餘次，覆蓋食品鏈條相關人員3000餘人，培訓學校食堂主體3465個，培訓食堂從業人員15371名。

涼山州通過“三個一”創新舉措，切實保障了校園餐食材供應安全。未來，涼山州將持續深化相關工作，不斷提升校園食品安全保障水平，守護好師生的飲食健康。（陳權 曾雪梅）