食安守護看得見 嘉義市餐飲烘焙雙重評覈保障

67家業者獲得「金質獎」、49家業者獲得「金麥方(ㄆㄤˋ)獎」，共116家名店與潮店入選。（嘉義市政府提供）

嘉義市近年觀光持續吸引各地遊客前來遊玩，帶動美食文化與多元旅遊體驗，爲在地產業持續帶來商機，食品衛生安全的把關也越趨重要；爲確保在地市民或是遊客能安心大啖美食，嘉義市政府衛生局每年配合衛生福利部食品藥物管理署辦理餐飲業分級評覈，業者須通過食品良好衛生規範才能獲優級與良級獎項，連續兩屆獲評優級的業者，更能獲頒嘉義市食安「金質獎」殊榮。日前由黃敏惠市長親自爲業者授獎，現場更展示美味又衛生安全的優質餐食，分享獲獎喜悅。

黃敏惠市長表示，餐飲評覈是依據「食品良好衛生規範準則」，針對烹調作業場所、從業人員、廁所、用餐及販售場所等進行全方面衛生查覈，2025年衛生局委託國立高雄餐旅大學，邀集食品相關專家、學者及衛生局稽查人員組成專業團隊，完成350家次餐飲業衛生安全查覈，共計144家業者通過評覈，獲頒優級的業者有55家、良級22家，連續二屆評爲優級的「金質獎」業者67家。

嘉義市黃敏惠市長（中）現身典禮，並化身阿惠師製作糖霜月餅。（嘉義市政府提供）

麪包強調減糖、健康的法國妞妞今年也入選金麥方(ㄆㄤˋ)獎。（嘉義市政府提供）

嘉義名店林聰明沙鍋魚頭也在2025金質獎名單之列。（嘉義市政府提供）

除餐飲業外，衛生局亦持續辦理烘焙業「金麥方(ㄆㄤˋ)獎」評覈，實地訪查52家烘焙業者，除逐一檢視作業場所、設備與人員衛生，並抽驗產品進行「金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌及單核球增多性李斯特菌」檢測，經實地評覈與產品檢驗雙重把關合格方可獲獎。最終共有49家業者出線，獲頒「金麥方(ㄆㄤˋ)獎」殊榮。

本次通過餐飲及烘焙評覈的業者，標章效期均爲兩年。若發生食安事件或重大違規，衛生局將廢止標章，確實守護食安。通過評覈的完整名單已公佈於嘉義市政府衛生局及「食安在嘉」網站，供市民與遊客安心選擇。

衛生局廖育瑋局長表示，爲鼓勵優良業者，衛生局還舉辦「來嘉品三金，好禮等你抽」活動，將於 9 月22日至10月22日登場。凡於活動期間至113年及114年的「金質獎」、「金麥方(ㄆㄤˋ)獎」、「金搖獎」店家消費滿 100 元，憑發票至活動網站登錄，有機會獲萬元禮券，總獎金高達10萬元，活動辦法、發票登錄及指定店家資訊將公佈於「嘉義市餐飲衛生優良店家.online」網站，邀請消費者來嘉吃美食，抽好禮。